cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Une dernière recette sucrée pour terminer cette année 2018, une mousse au chocolat réalisée avec du jus de pois chiche en boite.
Ingrédients : pour 4 personnes
120 g de liquide de conserve de pois chiches (boite d’une contenance de 425 ml /poids total de 400 g)
150 g de chocolat noir dessert à 60 % de cacao
La décoration
Sucre pailleté ou décors de fêtes
Préparation :
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier et posez ce récipient dans un bain-marie.
Égouttez les pois chiches (utilisez les pois chiches pour une autre préparation) et gardez le liquide contenu dans la boite.
Battez longuement le liquide de pois chiches avec un fouet électrique. La préparation va mousser rapidement puis prendre du volume.
Incorporez rapidement un tiers de la neige obtenue pour assouplir le chocolat fondu.
Incorporez le reste de la neige de pois chiches délicatement.
Versez dans 4 verrines et réservez au réfrigérateur au moins deux heures.
Décorez les verrines au moment du service, dégustez.
Préparation : 15 minutes
Source : recette du blog « Bio délices » https://www.biodelices.fr/mousse-au-chocolat-vegetale-a-leau-de-pois-chiche-vegan/
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