Oursins (Bredele)

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits

180 g de beurre doux à température ambiante

125 g de sucre en poudre

1 œuf

250 g de farine type 45 ou type 55

½ paquet de levure chimique (6 g)

Sucre en grains pour le décor

Préparation :

Battre le beurre mou , le sucre et l’œuf en mousse.

Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger et former une boule de pâte.

Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Former des petits boudins, couper en morceaux et façonner des boules de la taille d’une noix.

Rouler une face dans du sucre en grains, si vous voulez que le sucre adhère plus facilement sur les boules de pâte, humifiez-les avant de les rouler dans le sucre en grains. Poser chaque boule sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson.

Laissez refroidir les oursins avant de les stocker dans une boite en métal.

Dégustez ces délicieux biscuits avec un thé, un café ou même un vin chaud (à boire avec modération).

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Source : livre Bredele (petits fours et bredele d’Alsace) Edition SAEP