cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Gelée d’oranges sanguines Recette Vitpris et du blog de Michèle « Croquant-Fondant… Gourmand » http://www.croquantfondant.com Ingrédients : pour 7 petits pots ou 5 grands pots 2,5 kg d’oranges sanguines juteuses 200 g de citrons jaunes 1,2 kg de sucre...
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Mousse de thon Recette du site paysan breton http://www.paysanbreton.com Ingrédients : pour 4 personnes 1 boite de fromage fouetté nature au sel de Guérande Mme Loïck (150 g) 1 boite de thon au naturel (140 g de thon égoutté) 1/2 citron jaune Quelques...
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Gratins de framboises au sabayon Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de framboises fraiches 5 jaunes d’œufs 60 g de sucre en poudre 3 cuillerées à soupe de Pineau des Charentes blanc Une noisette de beurre pour beurrer les plats à œufs Sucre glace et...
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Croustillants de canard aux cèpes et noisettes grillées Recette du magazine « Gala gourmand » janvier février 2012 Ingrédients : pour 4 personnes 2 cuisses de canard confites 200 g de cèpes (j’ai remplacé les champignons de Paris par des cèpes) 60 g de...
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J’ai repris la recette de Laurent Mariotte mais je n’ai pas réalisé le coulis de pamplemousse au vin de muscat pétillant qui accompagné la terrine. J’ai remplacé par un coulis de fruits rouges. Terrine de pamplemousses rose et jaune Recette de l’émission...
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Raviolis aux crevettes et pancetta Recette des raviolis langoustines et pancetta du livre « Pâtes fraîches » d’Aurélie Godin Edition SAEP Dormonval Ingrédients : pour 4 personnes (30 ravioles environ) Pâte à ravioles 300 g de farine 10 cl d’eau bouillante...
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Paris-Brest caramel au beurre salé Recette du livret publicitaire « les recettes de paysan breton » fromage fouetté Mme Loik Ingrédients : pour 4 mini Paris-Brest 4 mini Paris-Brest (voir recette ci-dessous) 1 pot de 150 g de fromage fouetté madame Loïk...
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Trilogie Fourme d’Ambert J’ai reçu un beau morceau de fourme d’Ambert grâce à « 750 grammes » et au « Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert », j’aime beaucoup ce fromage d’Auvergne qui bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) ce...
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Gourmandises dégustées lors du pique-nique au salon du blog culinaire de Soissons en novembre 2011. Dacquoises croquantes à l’angélique Recette du blog « Voyage Culinaire » http://voyage-culinaire.over-blog.com Ingrédients : pour une trentaine de biscuits...
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