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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 23:00

J’ai repris la recette de Laurent Mariotte mais je n’ai pas réalisé le coulis de pamplemousse au vin de muscat pétillant qui accompagné la terrine. J’ai remplacé par un coulis de fruits rouges.

 

 

Terrine de pamplemousses rose et jaune

 

Recette de l’émission « petits plats en équilibre » de Laurent Mariotte sur TF1 (28 janvier 2011)

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 1/2 pamplemousses roses

1 pamplemousse jaune

2,5 feuilles de gélatine (5 g)

100 g de coulis de framboises frais ou surgelé

 

Préparation :

 

Pressez le demi-pamplemousse rose et pelez les deux autres pamplemousses à vif (le rose  et le jaune) et détachez les quartiers de leur membrane avec un couteau bien tranchant. Laissez-les s’égoutter dans une passoire.

 

Faites tremper les 2 feuilles et demie de gélatine dans un  bol d’eau froide. Mesurer 7,5 cl de jus de pamplemousse, faites-le chauffer et y dissoudre les feuilles de gélatine ramollies et essorées.

 

Rangez les quartiers de pamplemousse dans une terrine tapissée de film alimentaire pour faciliter le démoulage (pour moi une petite terrine de 15 cm x 8 cm hauteur 5 cm), couvrez la terrine entièrement du jus de pamplemousse gélifié. Réservez la terrine couverte d’un film alimentaire au réfrigérateur pour 5 à 6 heures.

 

Pour servir, sortir la terrine, enlevez le film alimentaire du dessus, retournez la terrine sur le plan de travail, retirez le film alimentaire, coupez-la en tranches. Déposez deux tranches de la terrine  et accompagnez-les d’un coulis de fruits rouges.

 

 

 

 

 

 

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commentaires

Dany Mignotte 10/04/2012 18:57

un dessert idéal après un repas copieux!

prici 09/04/2012 21:11

Hum, très rafraîchissant et plein de vitamines! Belle réalisation!
bonne soirée, Prici

Guylaine 09/04/2012 19:33

Que de belles et bonnes recette sur ton blog ! J'ai fait 2 fois tes fingers car les enfants ont adoré ! Bises

Herve 09/04/2012 11:09

voici une belle terrine qui ne peut que me plaire moi qui adore les agrumes
bises
Hervé

sigrid 09/04/2012 09:30

je préfère ta version très fruitée ce que j'aime Bon lundi

Clemence 09/04/2012 08:25

une terrine fraîche et délicieuse !

pierre 09/04/2012 08:09

bien frais pour l'été!pierre

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