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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 23:00

 

Gourmandises dégustées lors du pique-nique au salon du blog culinaire de Soissons en novembre 2011.

 

Dacquoises croquantes à l’angélique

Recette du blog « Voyage Culinaire »

http://voyage-culinaire.over-blog.com

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

50 g d’amandes en poudre

50 g de noisettes en poudre

100 g de sucre glace

4 blancs d’œufs

50 g de sucre en poudre

30 g d’amandes et 30 g de noisettes concassées

Angélique confite et un peu de sucre glace

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger les amandes en poudre avec la poudre de noisettes et le sucre glace.

Monter les blancs en neige puis les serrer* avec le sucre en poudre. Incorporer ensuite les poudres délicatement en prenant soin de ne pas casser les blancs en neige.

Mettre la préparation dans une poche à douille puis disposer sur des tapis de cuisson des bandes de la préparation. Parsemer d’amandes, de noisettes et de petits dés d’angélique confite puis saupoudrer de sucre glace.

Mettre dans le four chaud  pendant 12 à 13 minutes, surveillez la coloration des biscuits. Sortir les dacquoises du four et attendre 5 minutes avant de les décoller. Les disposer ensuite sur une grille à pâtisserie et laisser totalement refroidir avant de les déguster.

 

*serrer les blancs d’œufs : c’est ajouter du sucre petit à petit lorsque les blancs d’œufs sont montés en neige, on continue de fouetter pour les raffermir.

 

111 0947

 

Dacquoises avant la cuisson

 

 

 

111 0950 

 

 111_0955.JPG

 

  

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commentaires

Nuage de Lait 06/04/2012 18:50

ça semble trop bon ça
bises
jojo

mignard 06/04/2012 08:51

Superbes ces Dacquoises. je vais essayer.

Christelle 05/04/2012 15:22

Je suis ravie que tu ais testé cette recette Michelle. Je me suis permise de te prendre une photo pour te mettre à l'honneur sur mon blog ;D Belle journée et merci pour le clin d’œil Bisous

Herve 04/04/2012 18:54

ah la dacquoise j en raffole c est tellement gourmand
Hervé

sigrid 04/04/2012 07:25

superbe bonne journée

Michèle 04/04/2012 06:51

Trop belles tes dacquoises!! Bisous Michelle

Mimm 04/04/2012 05:06

Trop craquant ! et j'aime beaucoup l'angélique, trop souvent oubliée de nos jours. Bizzz et belle journée.

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