cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Une recette de lemon curd pour réaliser des verrines afin de recycler le reste de mes macarons craquelés. Lemon curd maison Ingrédients : pour 1 gros pot avec un couvercle 2 feuilles de gélatine (4 g) 3 œufs 3 citrons 200 g de sucre en poudre 1 cuillerée...
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Roulés feuilletés au fromage Ingrédients : pour 7 à 8 roulés 300 g de pâte feuilletée maison 1 jaune d’œuf Sauce béchamel 60 g de beurre 60 g de farine ½ litre de lait ½ écrémé Sel et poivre, noix de muscade Gruyère ou emmental râpé Un peu d’huile Préparation...
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Quelques macarons qui n’ont pas été parfaits mais j’ai garni les plus beaux de ganache Mi-cho-kos. Pour ceux qui ont été ratés, une recette de Lemon Curd sera publiée le 28 janvier 2011 pour les accommoder. Macarons crème Mi-cho-kos Recette des macarons...
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Baguettes Recette du livre « machines à pains et tours de mains – Pains maison » aux éditions SAEP collection Charlotte est une gourmande N°9 Ingrédients : pour 2 baguettes 300 g de farine type 55 8 g de levure de boulanger déshydratée (le Briochin d’Alsa)...
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Whoopies menthe chocolat Recette du livre « Whoopies » collection Tendance recettes - Editions Artémis J’ai apporté une petite modification, n’ayant pas de feuilles de menthe j’ai ajouté des pépites de fruits arôme menthe. Ingrédients : pour environ 90...
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Voici ma participation pour « Culino Versions » qui propose chaque mois un thème à revisiter. http://culinoversions.wordpress.com Pour ce mois de janvier « la Cuisine à la vapeur – les papillotes au four » sont à l’honneur. Voici ma recette réalisée avec...
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Galette feuilletée pistache griottes Ingrédients : pour 8 personnes Pâte : - 400 à 500 g de pâte feuilletée faite maison pour moi Crème aux amandes : - 60 g de sucre semoule - 60 g de beurre doux - 60 g de poudre d’amandes - 1 jaune d’œuf - 1 pincée de...
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Ballotine de lapin Ingrédients : pour 8 personnes 1 lapin entier d’1 kg 300 environ éventuellement désossé par votre boucher ou votre volailler 500 g de farce fine du charcutier 1 échalote 1 gousse d’ail 2 cuillerées à soupe de persil plat haché 150 g...
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Roulé de poires aux pépites de chocolat Recette de Sophie Dudemaine émission « Télématin » novembre 2005 France 2 Ingrédients : pour 6 personnes 250 g pâte feuilletée maison ou une pâte feuilletée prête à dérouler (230 g environ) 2 poires mûres Williams,...
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Légumes 100% LUNOR J’ai reçu ces produits à tester et j’avoue que je n’achète jamais ce genre de légumes cuits mais j’ai été très surprise de la qualité de ces produits, produits cuits à point et au goût excellent qui peuvent être réchauffés au micro-ondes...
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