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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 23:00

 

Verrines de riz au lait à la violette

 

 

Recette inspirée de la recette des verrines de semoule à la violette du livre « Marshmallows, petites fraises & Compagnie » de Virginie Perrotte collection ID Cuisine City edition

 

 

Ingrédients : pour 8 verrines de 6,5 cm de diamètre

 

50 cl de lait entier ou demi-écrémé

75 g de riz rond

3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 feuille de gélatine (2 g)

8 bonbons à la violette (Maison de la Violette)

15 cl de crème fraiche liquide entière

8 violettes au sucre pour la décoration (Maison de la Violette)

 

Préparation :

 

Faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et le sucre vanillé.

 

Jetez le riz en pluie dans le lait bouillant. Mettez à très petit feu, et laissez cuire jusqu’à ce que le riz affleure le lait (environ 20 à 25 minutes). Retirez le riz du feu .C’est en refroidissant qu’il finira d’absorber le lait.  

Mettre la feuille de gélatine dans un verre d’eau froide pour qu’elle se ramollisse (environ 5 minutes). L’égoutter soigneusement et la mettre dans le riz chaud pour qu’elle fonde. Laissez refroidir presque complètement.

 

 

Concassez les bonbons à la violette dans un mortier pour obtenir des petits éclats. Montez la crème fraiche liquide  entière en chantilly bien ferme. Incorporez-la délicatement au riz au lait presque froid. Ajoutez les bonbons pilés et mélangez soigneusement.

 

 

Répartissez la préparation dans les 8 verrines. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Au dernier moment, décorez avec les  violettes cristallisées.

 

 

100_1677.JPG 

100_1678.JPG 

 

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commentaires

jeanne 27/07/2012 19:33

Superbe et poétique idée avec les violettes, bravo, j'adore !!!!!!! Bises. Jeanne

Michelle 28/07/2012 22:04



merci jeanne; bises



Patrick 26/07/2012 22:16

Houlala! Comme cela doit être délicieux ! Il m'arrive de parfumer le riz avec du zeste d'orange ou encore d'y incorporer des fruits mais jamais je n'ai pensé à la violette.Avec la chantilly, ton
dessert est léger et aérien ... C'est fabuleux!

Merci Michèle, tu es formidable!
Patrick

Milie 26/07/2012 16:55

En tous cas, les photos sont superbes !

gridelle 26/07/2012 15:46

bien sûr que j'aime, la violette ça me rappelle mes origines!!!

poucinette 26/07/2012 11:35

exquise cette verrine gourmande

choupette82 26/07/2012 08:42

Une recette très originale avec ces violettes. Bonne journée

Michèle 26/07/2012 07:09

Quelle gourmandise! Trop tentantes tes verrines. Bisous

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