750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Roulades de poulet au jambon cru croustillant, tomates séchées et chèvre

 
J’ai réalisé cette recette en y apportant des modifications : j’ai remplacé le fromage de brousse par du chèvre frais et le basilic par de la ciboulette.
Roulades de poulet au jambon cru croustillant, tomates séchées et chèvre
 
Une recette originale de Carole du site « Alter gusto »
 
Ingrédients : pour 2 personnes
 
2 blancs de poulet (250g)
25 g de tomates séchées
80 g de fromage de chèvre frais (Chavroux pour moi)
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
4 tranches de jambon cru fumé de la Forêt Noire
Pas de sel - juste un peu de poivre
 
Préparation :
 
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6 ½).
 
Si nécessaire couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur. Aplatir les blancs de poulet entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin d’obtenir des escalopes fines.
 
Dans un saladier, mélanger les tomates séchées coupées en petits morceaux, le fromage de chèvre frais et la ciboulette hachée. Pas de sel, juste un peu  de poivre, le fromage de chèvre et les tomates séchées sont déjà salés.
 
Tartiner l’escalope du mélange en mettant un peu plus de farce du côté le plus large et rouler l’escalope de poulet assez serrée à partira de ce côté. Faire la même chose avec l’autre escalope. Prendre 2 tranches de jambon cru et l’enrouler autour de chaque roulade de poulet en faisant chevaucher les bords. Les ficeler pour maintenir les roulades.
 
Disposer les roulades de poulet dans un plat à gratin, saupoudrez avec le parmesan râpé  et mettre dans le four chaud pour 30 minutes.
 
Sortir du four et servir avec une jardinière de légumes maison.
 
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 Les roulades de poulet avant la cuisson
 
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J
Une recette qui me convient très bien avec cette garniture au chèvre, bravo ! Bises
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G
alors ça c'est top! j'aime beaucoup ta proposition!
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P
Coucou Michelle,

Une recette revisitée par tes soins est très certainement aussi goûteuse que l'originale, on sait quand - même qu'on peut te faire confiance.
Moi, elle me plaît beaucoup et j'en prends bonne note.

Bravo et merci Michelle, tu es formidable!
Patrick
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Y
une assiette bien appétissante :)
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C
ça doit être drôlement bon !
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C
J'aime bien ces roulé de viande, c'est tellement bon ! bises
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L
ces petite roulades doivent être délicieuses ! que de jolies saveurs ! bisous
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L
Tout ce que j'aime....tomates séchées j'ai pas, mais je vais bien trouver autre chose !
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