Cheese-cakes au Nutella ®

Recette réalisée en démonstration  par Stéphanie le Quellec (gagnante du top Chef 2011) au premier Kitchen  Lab en mars 2012.

Ingrédients : pour 15 petits cheese-cakes

100 g de palets  bretons (type Rondor)

30 g de beurre fondu

3 cuillerées à soupe de Nutella ® (120 g environ) 

200 g de fromage blanc à 40 % MG

125 g de fromage Philadelphia nature

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mixez les palets bretons pour les réduire en miettes. Mélangez-les avec le beurre fondu et 1 cuillerée à soupe de Nutella ® (environ 40 g). Déposez dans les empreintes d’un moule à muffins de 5 cm de diamètre. Tassez les miettes au fond des empreintes avec une cuillère à café. Enfournez dans le four chaud pour 10  minutes environ.  Retirez du four et laissez refroidir quelques instants.

Mélangez le fromage blanc avec le fromage Philadelphia et les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé).Ajoutez l’œuf et mélangez  bien jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Etalez sur les miettes cuites le Nutella restant (80 g), ramolli au bain-marie puis versez la préparation fromagère.

Enfournez pour 25 minutes dans le four chaud (th 6 – 180° C). Éteignez le four et laissez reposer en laissant la porte du four entrouverte  pendant 30 minutes.

Lorsque les cheese-cakes sont refroidis, glissez-les au frais quelques  heures. Les démouler et les servir.