Tuiles sucrées aux gavottes ®

Recette originale « Tuiles salées aux gavottes » du livre Gavottes les 30 recettes culte - les tout-petits de Marabout.

J’ai diminué la quantité de sel et j’ai rajouté du sucre en poudre.

Ingrédients : pour une vingtaine de petites tuiles sucrées

3 cl de lait entier ou demi-écrémé

35g de beurre doux

6 gavottes ®

1 cuillerée à soupe de farine

100 g de poudre d’amandes

1 pincée de sel

2 blancs d’œufs (60 g)

40 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans une casserole, faire chauffer le lait sur feu doux, ajouter le beurre en petits morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il fonde.

Laisser refroidir.

Réduire 4 gavottes®  en poudre fine.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de gavottes®, la poudre d’amandes et la pincée de sel fin.

Ajouter les blancs d’œufs et fouetter. Verser le lait avec le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Sur des plaques à pâtisserie recouvertes de feuille de papier sulfurisé, verser des cuillerées à café pas trop remplies de la préparation. Bien les aplatir pour leur donner une forme ovale ou ronde. Saupoudrer des 2  gavottes restantes émiettées.

Enfourner dans le four chaud  et laisser cuire 8 à 9 minutes.  Dès la sortie du four, placer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie, les recouvrir d’un torchon propre et les presser quelques secondes fermement pour leur donner une forme. Vous pouvez aussi les laisser refroidir à plat sur une grille.

Stocker ces tuiles refroidies dans une boite en fer.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 à 9 minutes