cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 8 personnes 250 g de poudre d’amandes 200 g de sucre en poudre 120 g de blancs d’œufs (4 blancs environ) 1 petite pincée de sel fin Préparation : Dans un saladier, battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel fin. Dans un...
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Ingrédients : pour 6 dômes de 7 cm de diamètre Les coques en chocolat 200 g de chocolat noir dessert La mousse à la banane 100 ml de crème fraiche liquide entière très froide 30 ml de sucre glace 25 g de poudre de noix de coco 1 petite banane 5 ml de...
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Ingrédients : pour 8 personnes 4 œufs (ou 2 œufs entiers et 3 blancs d’œufs) 100 g de crème fraiche liquide entière 75 g de fromage frais « Carré frais » 1 cuil. à soupe de Maïzena (10 g) 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune pressé 1 cuil. à soupe de...
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Ingrédients : pour 6 personnes La pâte : 250 g de farine tamisée type 45 1 jaune d’œuf 25 g + 175 g de beurre doux 1 pincée de sel fin ou 500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce La farce : 125 g d’amandes entières mondées 125 g de sucre cassonade...
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Ingrédients : pour 6 personnes 5 tomates 1 concombre 6 petits artichauts poivrade 1 poivron vert 2 petits oignons nouveaux 12 feuilles de basilic frais 1 gousse d’ail 6 œufs 12 filets d’anchois 24 olives noires (olives noires de Nice de préférence) 6...
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Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux fondu 100 g de poudre d’amandes 5 œufs 100 g de framboises fraiches (ou surgelées) ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 cuillerées à café de pâte de pistache...
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Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de cabillaud (150 g environ) 500 g d’asperges blanches cuites à la vapeur (20 minutes) 3 blancs de poireaux cuits à la vapeur (20 minutes) Des brins de ciboulette Sel et poivre du moulin La sauce citronnée 100 g...
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Ingrédients : pour environ 75 biscuits 115 g de beurre à température ambiante 200 g de sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé 80 ml d’eau 325 g de farine ¼ de cuillerée à café de bicarbonate de sodium 1 grosse pincée de cannelle (ou de vanille en poudre)...
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Ingrédients : pour 2 personnes 700 g d’asperges violettes (environ 10 à 12 asperges de taille moyenne) 14 langoustines cuites (environ 500 g) 1 cuillerée à café de jus de citron pressé 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Un peu de fleur de sel La sauce...
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On reprend un peu le rythme avec cette nouvelle recette de brioche au lait ribot, très moelleuse. Ingrédients : pour une belle brioche La pâte à brioche 500 g de farine type 55 1 œuf 250 g de lait ribot 50 g de sucre en poudre 70 g de beurre doux mou...
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