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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Flan de foie gras sur son velouté de fèves, petits pois et chou-fleur

Flan de foie gras sur son velouté de fèves, petits pois et chou-fleur

Aujourd’hui à quelques jours des fêtes de fin d’année , je vous propose cette entrée festive que j’avais réalisé l’année dernière. Ingrédients : pour 3 personnes Les flans de foie gras 1 cuillerée à soupe de Porto rouge 90 g de foie gras mi-cuit 2 œufs...

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Purée de céleri rave aux pommes et aux noix

Purée de céleri rave aux pommes et aux noix

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 700 g de poids net (poids après épluchage) 2 belles pommes 12 cerneaux de noix Le jus d’un citron 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé 2 pincées de noix de muscade râpée 15 g de beurre doux Sel et poivre du moulin...

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Pommes duchesse de butternut

Pommes duchesse de butternut

Ingrédients : pour 3 personnes 250 g de butternut (poids net) 400 g de pommes de terre (poids net) 2 jaunes d’œuf 20 g de beurre Sel, poivre du moulin, noix de muscade râpée Piment d’Espelette Préparation : Peler et laver les pommes de terre, coupez-les...

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Tarte crème de noisettes et coing

Tarte crème de noisettes et coing

Ingrédients : pour 4 personnes La pâte sucrée aux noisettes 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 65 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 60 g de sucre glace 20 g de poudre de noisettes 1 œuf (50 g) Une belle pincée de sel si le beurre est...

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Bredele – triangles amande et chocolat

Bredele – triangles amande et chocolat

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 œuf 100 g de beurre pommade (beurre doux) La décoration 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe...

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Bredele - Etoiles glacées

Bredele - Etoiles glacées

Ingrédients : pour 85 étoiles de taille moyenne 250 g de farine type 55 (farine type 45) 130 g de beurre mou (beurre doux) 90 g de sucre glace 1 gousse de vanille fendue et grattée 1 œuf Le zeste d’un petit citron jaune Bio 60 g de poudre d’amande (ou...

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Layer cake chocolat

Layer cake chocolat

Ingrédients : pour 12 personnes La ganache montée au chocolat 255 g de chocolat noir à 60 % de cacao 300 g de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 500 g de mascarpone Le molly cake au chocolat 230 g de farine type 55 (ou farine type 45) 300 g de sucre...

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2e récapitulatif de recettes de bredele 2021

2e récapitulatif de recettes de bredele 2021

*Des bâtonnets aux noix https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2018/12/batonnets-aux-noix.html *Dents de loup à la vanille https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2017/12/dents-de-loup-vanille.html *Petits bois de cerf à l’orange https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2017/12/petits-bois-de-cerf-a-l-orange.html *Bredele...

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Bonhomme à la réglisse pour la Saint Nicolas

Bonhomme à la réglisse pour la Saint Nicolas

Ingrédients : pour une vingtaine de bonhommes de 11 cm de hauteur 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 à 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 3 cuillerées à soupe de *poudre de réglisse 1 œuf 1 pincée...

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Ballotine de poulet, coppa et farce aux châtaignes

Ballotine de poulet, coppa et farce aux châtaignes

Ingrédients : pour 6 personnes 4 escalopes de poulet 8 tranches de coppa Sel et poivre du moulin Un peu de beurre et 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol La farce 150 g de veau haché 100 g de porc haché 80 g de châtaignes cuites ½ échalote...

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