Poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes

Pour cette 24^e  et dernière case du calendrier de l’Avent, je vous propose une poêlée  de légumes d’automne pour accompagner une volaille ou une viande blanche.

Ingrédients : pour 4 personnes

350 g de châtaignes crues (congelées)

½ choudou (chou blanc plat)

2 pommes variété Granny Smith

2 échalotes

25 cl de bouillon de légumes (25 cl d’eau + 1 cube de bouillon de légumes déshydratés)

2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

Sel, poivre du moulin, piment d’Espelette

Préparation :

Cuire les châtaignes crues congelées dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les égoutter et enlever la dernière enveloppe des châtaignes.

Peler, épépiner les pommes, coupez-les en petits dés. Faire chauffer 1 cuillerée à soupe  d’huile dans une sauteuse, cuire les morceaux de pomme en mélangeant de temps, environ 10 minutes. Retirer les morceaux de pomme et dans la sauteuse mettre la deuxième cuillerée d’huile puis les échalotes épluchées et ciselées,  laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps puis ajouter après le chou coupé en lanières assez fines, remuer, assaisonner d’un peu de sel et de poivre et ajouter 12,5 cl de bouillon de légumes pour que les légumes n’attachent pas trop.

Laisser cuire 5 à 6 minutes puis incorporer les châtaignes cuites, ajouter encore un peu de bouillon de légumes ( 12,5 cl) et laisser cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes et les fruits deviennent fondants.  Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.

Servir aussitôt en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.

Source d’inspiration :  poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes de terre du blog de Béatrice « Popote et Nature »  https://popoteetnature.blogspot.com/2016/11/poelee-automnale-vegetarienne.html

A quelques heures du réveillon du 24 décembre , je viens vous souhaiter une très bonne soirée et un joyeux Noël en famille.