Tarte feuilletée aux mirabelles et crème de noisette

Ingrédients : pour 6 personnes

400 g de pâte feuilletée maison de préférence (un morceau de pâte feuilletée)

600 g de mirabelles

2 cuillerées à soupe de pralipoudre (mélange sucre et noisettes) ou du sucre en poudre

La crème de noisettes

50 g de beurre doux

50 g de poudre de noisettes

1 jaune d’œuf

50 g de sucre vanillé (sucre vanillé maison)

5 g de fécule de maïs (Maïzena)

Préparation :

Préparez la crème de noisettes : dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre vanillé puis ajoutez la poudre de noisettes , la fécule de maïs et enfin le jaune d’œuf. Mettre cette crème de noisettes dans une poche à douille munie d’une douille unie. Réservez.

La réalisation de la tarte : préchauffez le four à 200) C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 mm et découpez un cercle de 28 cm de diamètre. Posez ce cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Faites un serpentin de crème de noisettes, sur le cercle de pâte feuilletée,  en laissant 2 cm non garnis sur les bords.

Avec les chutes de pâte feuilletée, que vous poserez les unes sur les autres pour ne pas casser le feuilletage , étalez et découpez une bande de 2 cm, humidifiez-la avec un peu d’eau et posez-la sur les bords du cercle. Entaillez les bords avec la lame d’un couteau (chiqueter).

Lavez, dénoyautez les mirabelles et posez-les harmonieusement sur le cercle de pâte feuilletée garni de la crème de noisettes. Saupoudrez de pralipoudre ou de sucre en poudre.

Enfournez dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four, posez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir avant de la déguster.

Source d’inspiration : la recette originale « feuilleté aux mirabelles et crème d’amandes » est du blog « L’Atelier de Nanou »  https://nanoupartagesacuisine.over-blog.com/2021/08/feuillete-aux-mirabelles-et-creme-d-amandes.html