Mini cakes pralinés avec son glaçage rocher

Ingrédients : pour 9 petits cakes

La pâte à cake

100 g de beurre doux

4 œufs

200 g de farine type 55

100 g de sucre en poudre

8 g de levure chimique

50 g de poudre d’amandes

300 g de praliné (maison ou du commerce)

Le glaçage rocher

35 g de pralin + 35 g de grains de sésame

125 g de chocolat noir ou au lait (chocolat à pâtisser)

125 g de chocolat praliné

50 g d’huile neutre

Préparation :

Préparer les mini cakes pralinés : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Pendant ce temps, blanchir les œufs et le sucre en poudre pendant quelques minutes. Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes.
Ajouter le beurre fondu et mélangez bien.

Terminer en ajoutant le praliné (si le praliné n’est pas assez fluide, vous pouvez l’ajouter au beurre fondu pour l’assouplir).

Répartir la pâte dans 9 mini moules à cake bien beurrés (moules à cake de 8 x 6,5 cm), et enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson (si vous mettez la pâte dans un moule à cake classique, il faudra compter 45 minutes de cuisson).

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, il ne faut pas qu’ils ne soient pas trop cuits sinon ils seront secs.

Laissez tiédir les mini cakes avant de les démouler  et de les poser sur une grille.

Préparer le glaçage rocher : faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au microondes en ne le chauffant pas au-dessus de 45 degrés. Vérifier éventuellement la température avec un thermomètre.

Ajouter l’huile puis le pralin et les grains de sésame,  mélanger bien. Réservez à température ambiante.

Quand les mini-cakes sont froids, vérifiez votre glaçage qui doit être fluide (environ à 35 °) s’il est trop froid, remettez au micro-onde quelques secondes.

Versez sur vos cakes et laissez figer le glaçage avant de les déplacer et de les déguster.

Source : recette du blog de Sandra « Muffins cookies and Co »

https://muffinscookiesandco.fr/2021/03/09/mini-cakes-pralines-avec-son-glacage-rocher/

Avec ces mini cakes pralinés,  je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois d’octobre  2022  est le mois de naissance de Sandra.

Sur le blog  de Sandra   https://muffinscookiesandco.fr/ et j’ai choisi la recette de ces mini-cakes pralinés.

https://muffinscookiesandco.fr/2021/03/09/mini-cakes-pralines-avec-son-glacage-rocher/