Cake au cacao et au chocolat

Ingrédients : pour 8 personnes

La pâte du cake

30 g de chocolat noir

50 g de beurre doux

3 œufs

50 g de sucre cassonade

40 g de miel mille fleurs

60 g de crème fraîche liquide entière à 30 % MG

50 g de poudre d’amandes

1 cuillerée à café de levure chimique (5 g)

80 g de farine type 55

15 g de cacao amer en poudre

Le glaçage

75 g de chocolat noir

Pour décorer : des perles en sucre, des pépites de  chocolat…

Préparation :

La pâte à cake : faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Réserver.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, battre au fouet les œufs avec le sucre cassonade.

Ajouter ensuite le miel, la crème fraîche ainsi que le mélange beurre/chocolat fondu. Bien mélanger.

Incorporer ensuite les amandes en poudre, la farine, la levure chimique et le cacao en poudre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et lisse.

Verser cette préparation dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé (moule à cake de 26 x 10, 5 cm) et enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson. Surveiller la cuisson et adapter éventuellement le temps de cuisson.

A la sortie du four, laisser le cake tiédir avant de le démouler et de le laisser totalement refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au micro-ondes ou dans un bain-marie sur feu doux, étaler le chocolat fondu sur le cake froid avec une spatule. Décorer ensuite avec des perles en sucre ou des pépites de chocolat noir.  

Avec ce cake au caco et au chocolat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de novembre  2022  est les anniversaires du mois de novembre et j’ai choisi une recette chez Yolande à qui je souhaite un bon anniversaire « Les petits plats de Patchouka » https://www.chezpatchouka.com/cake-au-cacao-et-au-chocolat/

Autre source de la recette : Sara page Facebook  https://www.facebook.com/groups/215984625630347/user/100004207114643