Gâteau au café, chocolat et noisettes

Pour les fêtes pascales je vous propose ce gâteau au chocolat, il est vraiment très gourmand.

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

La pâte à gâteau

3 gros œufs

180 g de sucre cassonade (sucre blond)

110 g d’huile neutre (tournesol)

250 g de yaourt nature

1 cuillerée à soupe de café lyophilisé

1 sachet de sucre vanillé à la cannelle

320 g de farine type 55 (ou farine type 45)

11 g de levure chimique (1 sachet de levure chimique)

 50 g de pépites de chocolat noir

50 g de noisettes grossièrement concassées

La ganache au chocolat

20 cl de crème fraiche liquide entière

150 g de chocolat noir à 50% de beurre de cacao

60 g de beurre doux

30 g de noisettes grossièrement concassées

Préparation :

Préparer la pâte à gâteau : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot muni d’un fouet, fouetter les œufs avec le sucre cassonade et le sucre vanillé à la cannelle pour obtenir un mélange mousseux avant d’ajouter l’huile, le yaourt, le café lyophilisé et enfin la farine et la levure chimique. On obtient un mélange dense et homogène.

Terminer en incorporant les pépites de chocolat noir et les noisettes concassées.

Beurrer un moule à manquer de 25 cm de diamètre, tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le moule et enfourner dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson.

Surveiller la cuisson et vérifier avec la lame d’un couteau.

A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Pendant que le gâteau refroidi, préparer la ganache : dans un saladier, mettre le chocolat concassé avec le beurre coupé en morceaux.

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraiche, dés que la crème arrive à ébullition, la verser en plusieurs fois  sur le mélange chocolat/beurre, mélanger avec une spatule pour bien émulsionner le mélange. Couvrir au contact avec du film alimentaire et laisser au frais 20 minutes environ.

Quand la texture de la ganache est un peu ferme mais pas trop, remplir une poche à douille avec une douille cannelée.
Décorer le gâteau  bien froid, de petites rosaces de ganache et répartir des noisettes concassées avant de le servir.

Déguster.

Avec ce gâteau au café chocolat et noisettes, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de mars  2024  est « Anniversaires »

Je participe avec cette recette de Viviane du blog « Quoi Qu’on mange ? » à qui je souhaite un bon anniversaire.

https://quoiquonmange.com/2024/02/07/gateau-facile-au-cafe-chocolat-et-noisettes/