Cookies au café

Aujourd 'hui pour commencer la semaine, je vous propose des cookies au café, des gourmandises pour accompagner un café ou un thé.

Ingrédients : pour 37 cookies de 20 g chacun (pâte crue)

120 g de beurre doux ramolli

70 g de sucre en poudre

70 g de sucre cassonade (vergeoise blonde)

1 œuf + 1 jaune d’œuf

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison ou du commerce

230 g de farine type 55

½ cuillerée à café de bicarbonate de soude

3 cuillerées à café de café soluble ou café expresso en poudre

1 belle pincée de sel fin

200 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre cassonade pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.

Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf, le sucre vanillé et la poudre expresso (ou de café soluble) et fouettez à nouveau pour les incorporer pendant 1 minute.

Ajoutez le ingrédients secs, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat noir. Mélangez avec une cuillère en bois ou avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une boule de pâte.

A l’aide d’une cuillère à soupe, formez environ 37 boules de pâte à cookies de 20 g et placez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier de cuisson (espacez les boules de pâte de 5 cm pour éviter qu’ils ne se collent pendant la cuisson) appuyez sur les boules de pâte avec la paume de la main pour les aplatir un peu et mettez-les au frais pour 1 heure ou dans le congélateur pour 20 minutes.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Cuire les cookies dans le four chaud pendant 14 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords et encore mous au centre.

Laissez les cookies refroidir sur la plaque avant de les décoller du papier de cuisson et de les déguster.

Vous pouvez les ranger dans une boite en métal pour les conserver 7 à 14 jours.

Source : recette du blog de Fadela « Sweetly cakes » https://sweetlycakes.com/cookies-cafe/