cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 200 g d’amandes entières 225 g de sucre en poudre 2 blancs d’œufs 1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère Du sucre glace Préparation : Plonger les amandes dans une casserole d’eau bouillante pendant...
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Ingrédients : pour 8 verrines de 11 cl de contenance La panna cotta 30 cl de crème fraiche liquide entière 10 cl de lait ½ écrémé 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de pâte de pistache (maison ou du commerce) 60 g de sucre en poudre La compotée d’abricots...
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Le dimanche matin : comme les autres années une brocante des arts de la table avait lieu sur les allées Fénelon, les animations ont continué et du côté de la cuisine des bloggeuses, Monique (blog « La Cuisine de Monique ») est venue nous rejoindre pour...
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Oh les filles (crédit photo Lot Of Saveurs) Le festival « Lot of Saveurs » s’est déroulé il y a quelques jours à Cahors, le beau temps n’était pas forcement au rendez-vous, la pluie nous a accompagné le vendredi et le samedi soir. Heureusement les organisateurs...
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Ingrédients : pour 4 personnes 4 grenadins de veau d’1,5 cm d’épaisseur (quasi de veau) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ou d’arachide 20 cl de crème fraiche liquide entière 1 fromage Rocamadour (35 g) Les légumes 2 gousses d’ail 2 carottes (200 g)...
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Ingrédients : pour 8 moelleux de 8 cm de diamètre Les moelleux aux noix 65 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 3 œufs 65 g de poudre d’amandes 65 g de cerneaux de noix concassées finement 1 cuillerée à soupe de rhum ou d’arôme rhum sans alcool 40...
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Ingrédients : pour 4 personnes Les aumônières 8 feuilles de pâte à brick (25 x 25 cm ou 8 bricks rondes) 20 g de beurre fondu 2 fromages Rocamadour (70 g) 1 melon (pour les aumônières et pour la salade) 4 cerneaux de noix 4 cuil. à café d’huile de noix...
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Ingrédients : pour 32 biscuits ronds de 6 cm de diamètre La pâte à biscuit 200 g de farine type 55 ou type 45 2 cuillerées à café de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 100 g de beurre demi-sel 2 à 3 cuillerées à soupe...
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Ingrédients : pour 16 petits bricks 8 feuilles rondes de pâte à brick (ou deux paquets de feuilles de brick (6 feuilles de bricks) en rouleau d’1 m 50 et de 90 g) 1 bûche de chèvre de 180 g (16 petites tranches ou 8 tranches pus épaisses coupées en deux)...
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Un cocktail pour accompagner mes verrines de panna cotta au chèvre. Ingrédients : pour 4 verres 8 cl de limoncello Un peu de sirop de sucre de canne 40 cl de Crémant d’Alsace Eau pétillante 2 citrons verts Bio Glaçons Préparation : Lavez et coupez les...
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