Tarte fine aux tomates, moutarde au Piment d’Espelette et filets de sardine

Ingrédients : pour 4 personnes

1 morceau de pâte feuilletée maison d’environ 250 g (ou une pâte feuilletée du commerce)

3 belles tomates mûres

3 cuillerées à soupe de *moutarde au piment d’Espelette Ederki

1 filet d’huile d’olive

50 g d’emmental râpé

Un peu de sel

16 filets de sardines fraiches (8 sardines levées en filets par votre poissonnier)

Préparation :

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Etalez la pâte feuilletée assez finement et taillez un carré de 26 x 26 cm de côté, que vous posez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Avec les dents d’une fourchette, piquez la surface de la pâte.

Etalez avec une cuillère à soupe la moutarde au piment d’Espelette sur toute la surface de la pâte, en laissant un centimètre de bord tout autour.

Parsemez de l’emmental râpé, coupez les tomates lavées et séchées en tranches fines, disposez-les sur la pâte, en couvrant toute la surface de la tarte. Posez ensuite les filets de sardine.

Salez légèrement et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez la tarte dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson. Surveillez la coloration de la pâte.

Sortir la tarte fine du four et laissez-la tiédir avant de la déguster avec une salade.

Source : je me suis inspirée pour la base tomates moutarde d’une recette tupperware.

*Moutarde au piment d’Espelette Ederki est un produit offert.

Ce produit m’a vraiment séduit, j’aime beaucoup varier mes moutardes, celle-ci est bien parfumée et le piment d’Espelette est une épice que j’aime retrouver dans ma cuisine.

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegout.wordpress.com)

Voici le lien du défi : https://cuisinedegut.net/2017/09/01/cuisinons-de-saison-en-septembre-2/