Escapade à la Cité du chocolat Valrhona

Nous sommes allés passer une journée à cette Cité du chocolat à Tain L’Hermitage dans la Drôme

Adresse : 12 avenue du Président Roosevelt – 26600 Tain L’ Hermitage

Cette cité du chocolat depuis son ouverture le 24 octobre 2013, est un lieu de découverte, de pédagogie et expérience autour du chocolat.

Un parcours de découverte pour mieux connaitre les secrets du chocolat avec six espaces proposés au rez-de-chaussée et au 1^e étage :

1 – Le carré des sens : dégustez, touchez, observez le chocolat.

2 – Le comptoir des recettes : découverte des recettes de fabrication des chocolats.

 3 – Les plantations de cacao : découvrir les planteurs passionnés au bout du monde.

4 - L’atelier du chocolat : des ateliers découverte sont organisés par des animateurs (session de 30 minutes à partir d’1 euro par personne sur réservation).

Nous avons participé à un atelier découverte sur des différentes origines de chocolats.

5 – la chocolaterie de la fève de cacao au chocolat : visitez les coulisses de la chocolaterie et suivez les différentes étapes de fabrication. le chocolat sera ensuite transformé en cette belle gourmandise, prête à la dégustation et là rendez-vous à l’atelier d’enrobage des chocolats.

J’ai pu participer à  cet atelier d’enrobage.

6 – L’univers des chefs (au 1^e étage) : cet espace met  l’honneur ceux qui subliment le chocolat : pâtissiers, boulangers et chocolatiers.

Au 1^e étage la saga Valrhona : l’histoire de Valrhona est raconté à travers une exposition d’objets historiques et un film.

L’île o Petits (1^er étage) est un espace dédié aux enfants : pour lire, dessiner et jouer autour du chocolat.

Les mascottes de la Cité du chocolat sont Lili et Zoco servent de guides pour les enfants de 5 à 12 ans durant leur visite.

Le labo Dulcey (1^er étage) est un atelier pâtisserie avec des sessions de 30 minutes à 1 heure 30 (de 9 à 34 euros par personne sur réservation).

L’immersion chocolat (1^er étage) projection d’un film « Le Chocolat vivant ».

Il faut vraiment prendre le temps de découvrir, d’observer et même de prendre sa pause déjeuner tout chocolat au comptoir Porcelana au 1^er étage de la Cité.

Ce restaurant est ouvert tous les jours de 10 h à 16 heures (sauf certains jours fériés, voir sur le site http://citeduchocolat.com)

Des recettes traditionnelles où le chocolat est utilisé comme liant dans les sauces ou les potages,  des créations surprenantes ou le chocolat ou le cacao est associé avec des viandes, des poissons ou des légumes.

Trois menus sont proposés : un menu grand Parmentier à 14,90 € (un plat, un dessert et une boisson), un menu petit parmentier à 14,90 € (salade, plat, dessert et une boisson) et un menu enfant Zoco Lili à 9,90 € (un plat, un dessert, une boisson et un cadeau).

Ce restaurant s’engage à réduire de 50 % leur empreinte environnementale d’ici 2025, en utilisant de la vaisselle compostable et biodégradable ou de la vaisselle recyclable.

Nous avons dégusté une p’tite salade (mesclun, tomates séchées, croquets aux éclats de fèves de cacao) avec une sauce xocopili (Chocolat noir Xocopili à 72 %de cacao +huile d’olive et vinaigre balsamique) un parmentier de canard Xocopili (chocolat noir Xocopili à 72 % de cacao, canard, chou chinois, vermicelles de soja, oignon et purée de pommes de terre) et une mousse au chocolat allégée (chocolat Dulcey à 32 % de cacao, caramel au beurre salé et perles craquantes Dulcey).

Nous avons beaucoup aimé cette cuisine salée au chocolat, belle découverte.

Je ne pouvais pas finir ma visite sans vous parler de la boutique où sont rassemblés l’ensemble de la gamme Valrhona, des ustensiles de cuisine, des souvenirs, des livres  et bien d’autres gourmandises comme des guimauves ou des biscuits fabriqués avec du chocolat Valrhona.

 Informations trouvées sur le site de la Cité du chocolat et sur les dépliants distribués avec les billets d’entrée (9 euros pour un adulte/entrée avant 12 heures et 10,50 € pour un adulte/ entrée après 12 heures – 7, 50 € pour un enfant de 5 à 13 ans/entrée avant 12 heures et 8, 50 € pour un enfant de 5 à 13 ans/entrée après 12 heures)

L’Ecole Gourmet depuis 2005 propose de participer à des cours de pâtisserie d’une demie journée à deux jours (thèmes proposés : goûters simples et gourmands, viennoiseries petit déjeuner ou biscuiterie…).

Mon rêve serai de participer à un atelier, peut-être un jour !!!

N’hésitez pas à faire un détour pour aller visiter cette Cité du Chocolat lorsque vous passerez dans la Drôme.