Lunettes de Romans

Encore une gourmandise pour le goûter des petits et grands gourmands.

Ingrédients : pour 9 sablés de 6 x 15 cm

La pâte sablée

125 g de beurre doux

50 g de sucre en poudre

1 œuf

2 g de levure chimique

250 g de farine type 55

1 belle pincée de sel

 1 cuillérée à soupe de lait (facultatif)

La garniture

Gelée de framboise

Sucre glace

Préparation :

La pâte sablée : mettre la farine, le sel fin, la levure chimique et le sucre, ajouter le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.

Ajouter l’œuf entier et former une boule. Si vous n’arrivez pas à former une boule, ajouter une cuillerée à soupe de lait. mettre la pâte à reposer une heure dans le réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 mm.

Découper avec un emporte-pièce (moule à tartelette de forme barquette ovale de 6 x 15 cm) des sablés, n’oubliez pas de faire deux ronds sur la moitié des biscuits (cercles de 3,5 cm de diamètre). Avec cette pâte sablée j’ai réalisé 18 sablés dont 9 avec deux trous.

Posez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Enfourner dans le four chaud pour 12 à 14 minutes. Surveiller la coloration des biscuits.

Laissez refroidir les biscuits, étaler la gelée de framboises sur les sablés pleins, saupoudrer les sablés troués de sucre glace puis placez-les dessus.

Dégustez.

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 à 14 minutes

Source : site Thermomix Vorwerk – recette d’ A. Ploquin - http://www.espace-recettes.fr