cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 30 biscuits de 3, 5 x 3, 5 cm 2 œufs 80 g de sucre en poudre 40 g d’huile de tournesol ou d’arachide 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) Une cuillerée à soupe...
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Ingrédients : pour 7 pains La pâte 465 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 50 g de beurre doux 1 œuf + 1 blanc 25 ml d’huile de tournesol 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure de boulanger déshydratée) 8 g de sel fin 25 g...
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Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon de 650 g environ (débarrassé des nerfs) 8 abricots secs 8 dattes dénoyautées 30 g d’amandes mondées (amandes débarrassées de leur peau) 20 g de noisettes 10 g de pignons de pin 1 cuillerée à soupe d’huile...
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Aujourd’hui je vous offre des biscuits normands bien parfumés au citron et réalisés avec des jaunes d’œufs durs. J’ai déjà publié une autre version de ces biscuits normands il y a trois ans (https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2017/05/sables-normands.html) Ingrédients...
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Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud (800 g environ) 8 carottes de taille moyenne 120 g de blé 12 gousses d’ail ½ cube de bouillon de légumes + 50 cl d’eau 2 belles cuillerées à soupe de moutarde en grains 1 cuillerée à soupe...
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Ingrédients : pour une vingtaine de mini muffins 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) 30 g de sucre en poudre 125 ml de lait ½ écrémé 1 œuf 25 g de beurre ½ sel 70 g de pépites de chocolat noir Préparation...
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Ingrédients : pour 8 personnes 100 g de chocolat noir (60 % de cacao) 100 g de chocolat au lait (40 % de cacao) 65 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de sucre en poudre 3 œufs 100 g de beurre doux ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) 1 pincée...
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Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de pain d’épices 2 œufs 10 g de beurre 50 ml de crème fraîche liquide 2 oranges La Chantilly 15 cl de crème fraîche fleurette ou liquide entière 1 sachet de sucre vanillé Quatre boules de glace à la vanille (pour...
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Ingrédients : pour une cinquantaine de petites rosaces 125 g de beurre 1/2 salé (à température ambiante) 50 g de sucre en poudre 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 15 g de cacao amer ½ cuillerée à café de café lyophilisé (en poudre) 1 blanc d’œuf...
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Ingrédients : pour 2 personnes 8 noix de Saint Jacques 12 petites asperges vertes 4 fines tranches de jambon sec Huile d’olive 5 g de beurre doux Sel et poivre du moulin La sauce aux poireaux 2 blancs de poireaux 1 cuillerée à café d’huile d’olive 1 échalote...
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