Céleri braisé à la provençale

Ingrédients : pour 4 personnes

1 beau pied de céleri branche

2 oignons

100 g de bacon

40 cl de sauce tomate maison (ou du commerce)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Nettoyer et laver le céleri. Effiler les côtes et les couper en bâtonnets réguliers.

Eplucher et émincer les oignons. Couper les tranches de bacon en petits morceaux.

Faire blanchir les bâtonnets de céleri 10 minutes à la vapeur.

Faire blondir les oignons émincés et les morceaux de bacon dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Laisser colorer légèrement.

Ajouter les bâtonnets de céleri. Assaisonner en poivre et d’un peu en sel (attention le bacon est salé). Couvrir et laisser étuver sur feu doux pendant 20 minutes.
Ajouter alors la sauce tomate et mélanger.

Laisser cuire encore 20 minutes sur feu doux, en mélangeant de temps en temps et en veillant ce que le céleri n’attache pas.

Verser les côtes de céleri dans le plat de service et déguster chaud.

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand »

http://croquantfondantgourmand.com/celeri-en-branches-braise-a-la-provencale/