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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Aiguillettes de poulet, sauce échalotes et graines de moutarde

Aiguillettes de poulet, sauce échalotes et graines de moutarde

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 4 blancs de poulet (500 g environ) ou 400 g d'aiguillettes de canard 4 belles échalotes 30 cl de fond de volaille 20 cl de vin blanc sec 30 cl de crème fraiche épaisse entière (30 % MG) 1,5 cuillerées à soupe de graines...

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Tartare d’ananas, mini cake et nougatine au sésame

Tartare d’ananas, mini cake et nougatine au sésame

Ingrédients : pour 6 personnes Les mini-cakes (gâteau au yaourt) 1 yaourt nature de 125 g 2 pots de farine type 55 1,5 pots de sucre en poudre ½ pot d’huile de sésame « Guénard » 3 œufs ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 sachet de sucre vanillé Des graines...

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Résultats du défi d’avril 2018 : «tartes sucrées ou salées »

Résultats du défi d’avril 2018 : «tartes sucrées ou salées  »

Voici enfin (avec un peu de retard) les résultats du défi du mois d’avril 2018 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Tartes sucrées ou salées » https://recettes.de/defi-tartes-sucrees-ou-salees Les trois gagnants...

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Roulé de poulet aux olives

Roulé de poulet aux olives

Ingrédients : pour 8 personnes 4 blancs de poulet 65 g d’olives noires à l’huile dénoyautées (réserver 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive) 70 g de beurre doux à température ambiante 2 belles cuillerées à soupe de persil plat frais haché Sel et poivre...

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Dacquoise coco, crème de mangue et ananas

Dacquoise coco, crème de mangue et ananas

Ingrédients : pour 5 personnes La dacquoise coco 3 blancs d’œufs (90 g) 1 pincée de sel fin 1 trait de jus de citron 130 g de sucre glace 80 g de poudre de noix de coco 50 g de poudre d’amande Crème de mangue 22 cl de purée de mangue sucrée à 10 % 1 œuf...

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Quatre quart aux framboises, recette de Pierre Hermé

Quatre quart aux framboises, recette de Pierre Hermé

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 3 œufs (peser les 3 œufs avec les coquilles : 170 g pour moi ) 170 g de sucre (même poids que les 3 œufs) 170 g de beure ( même poids que les 3 œufs) 170 g de farine (même poids que les 3 œufs) 1 pincée de sel 1 cuillerée...

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Petits flans salés faisselle et petits pois

Petits flans salés faisselle et petits pois

Ingrédients : pour 6 à 7 personnes 200 g de faisselle de fromage blanc non allégé 1 cuillerée à soupe rase de fleur de maïs (Maïzena) 5 cl de crème fraiche liquide entière 3 œufs 150 g de petits pois surgelés Quelques brins de ciboulette Muscade râpée...

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Moelleux au citron

Moelleux au citron

Ingrédients : pour une vingtaine de bouchées de 5 cm de diamètre 2 œufs 40 g de beurre moitié fondu 65 g de sucre en poudre 60 g de farine 1 citron Bio ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 pincée de sel fin Sucre glace Préparation : Préchauffez le four...

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Waterzoï de poisson

Waterzoï de poisson

Ingrédients : pour 6 personnes 3 dos de cabillaud (450 à 500 g environ) 3 pavés de saumon (450 à 500 g environ) 30 g de beurre doux 2 branches de céleri 2 beaux blancs de poireaux 1 échalote 30 cl de crème fraiche épaisse entière 3 biscottes 1 cuillerée...

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Fantastik aux fraises

Fantastik aux fraises

Ingrédients : pour 7 à 8 personnes La pâte sablée 90 g de beurre doux mou 35 g de sucre glace 80 g de farine 1 pincée de sel fin Le biscuit moelleux à la vanille 1 œuf 80 g de sucre en poudre 40 g de crème fraiche épaisse 60 g de farine 1 g de levure...

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