Barquettes au caramel au beurre salé

Ingrédients : pour 14 barquettes

100 g de sucre blond

150 g de poudre de noisettes  (ou d’amandes)

70 g de beurre doux

1 pincée de sel

3 œufs

1 cuillerée d’arôme d’amande amère (ou de rhum)

Caramel au beurre salé

Préparation :

Préchauffer le four à 190° (thermostat 6  1/3) chaleur ventilée.

Placer le moule en silicone sur la plaque perforée froide.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes, le sel et le sucre, mélanger, puis ajouter les œufs. Incorporer l’arôme choisi et le beurre. Mélanger et répartir ce mélange dans ls empreintes à barquettes.

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes. A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler les barquettes sur une grille ou un plat.

Lorsque que les barquettes sont totalement froides, garnir avec un peu de caramel au beurre salé.

Déguster.

Source modifiée : recette des barquettes des Rois de Ghyslaine Ozanam sur le site Demarle  https://www.guydemarle.com/recettes/barquettes-des-rois-28641