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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Bredele : Anneaux à l’orange

Bredele : Anneaux à l’orange

Ingrédients : pour 47 anneaux environ La pâte 120 g de beurre à température ambiante 1 œuf 80 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de jus d’orange pressé Le zeste de l’orange (orange Bio) 250 g de farine 1 pointe de couteau de levure chimique Le glaçage...

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Œufs à la neige, lard et parmesan

Œufs à la neige, lard et parmesan

Ingrédients : pour 6 personnes 3 œufs 75 g de lardons fumés 80 à 90 g de parmesan râpé 1 cuillerée à soupe de fleur de maïs (Maïzena) 60 cl de lait ½ écrémé Sel et poivre du moulin Préparation : Coupez finement les lardons, blanchissez-les très rapidement...

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Barres chocolatées aux pistaches, amandes, guimauve et pâtes de fruits

Barres chocolatées aux pistaches, amandes, guimauve et pâtes de fruits

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 400 g de chocolat noir pâtissier 100 g de pâtes de fruits 60 g de mini-guimauves 90 g d’amandes mondées (sans la peau et torréfiées) 30 g de pistaches vertes mondées (non salées) 30 g de noisettes torréfiées Préparation...

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Stollen de Dresde

Stollen de Dresde

Ingrédients : pour un stollen de 31 x 15 cm 35 g d’orange confite en cubes 35 g de citron confit en cubes 140 g de raisins secs blonds 5 cl de rhum 70 g d’amandes entières non mondées 14 g de levure chimique 350 g de farine type 55 140 g de sucre en poudre...

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Verrines de sablé aux noix et ganache au camembert

Verrines de sablé aux noix et ganache au camembert

Ingrédients : pour 10 verrines de 6 à 8 cl de contenance Les sablés aux noix (pour des sablés de 4 cm de diamètre ) 100 g de farine type 55 75 g de beurre doux pommade 20 g de sucre en poudre 3 g de levure chimique 30 g de cerneaux de noix 1 pincée de...

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Atelier cuisine Sainte Geneviève des Bois Premier trimestre 2016 – 2017 - Le lundi de 10 heures à 12...

Atelier cuisine Sainte Geneviève des Bois
Premier trimestre 2016 – 2017 - Le
lundi de 10 heures à 12...

Atelier cuisine Sainte Geneviève des Bois Premier trimestre 2016 – 2017 - Le lundi de 10 heures à 12 heures  salle du Canal Sainte Geneviève des Bois Lundi 10 octobre 2016 Saltimbocca de veau au Comté et roulade de veau aux champignons Lundi 14 novembre...

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Bredele : coquins (sablés à la confiture)

Bredele : coquins (sablés à la confiture)

Ingrédients : pour 24 biscuits de 6 cm de diamètre 120 g de sucre en poudre 1 œuf 200 g de farine type 45 ou type 55 50 g de poudre d’amande 125 g de beurre doux 1 pincée de sel fin Du sucre glace Confiture de fruits rouges (fraises framboise) ou de la...

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Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues

Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues

Ingrédients : pour 8 personnes (si vous prenez des boules en plastique de 10 cm de diamètre) Compotée épicée de pommes et figues 3 pommes golden 125 g de figues sèches 150 g d’eau 1 cuillerée à soupe de miel neutre (acacia ou mille fleurs) ½ jus de citron...

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Noix de Saint Jacques, velouté de châtaigne et chips de lard - recette autour d’un ingrédient #23

Noix de Saint Jacques, velouté de châtaigne et chips de lard - recette autour d’un ingrédient #23

Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de châtaignes fraiches cuites 12 noix de Saint jacques 6 fines tranches de lard fumé 15 cl de crème fraiche liquide 1 échalote 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Épluchez et...

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Biscuits croquants à l’orange confite

Biscuits croquants à l’orange confite

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 40 g de beurre doux 30 g de sucre en poudre 30 g de cassonade brune (ou vergeoise brune) 30 g d’eau 120 g de farine 40 g d’écorces d’orange confite Préparation : Couper les écorces d’orange confite en petits...

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