cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20190108%2Fob_42234a_pc016481bis.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes Le parmentier 400 g de filet de haddock fumé 800 g de pommes de terre à purée 1 cuillerée à café de gros sel 25 à 30 cl de lait entier 2 à 3 cuillerées à soupe de crème liquide entière à 30 % MG Poivre du moulin Le crumble...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190107%2Fob_92cb3c_p5044215bis.jpg)
Ingrédients : pour un trentaine de petits broyés 250 g de farine type 45 ou type 55 125 g de beurre AOP Poitou – Charentes à température ambiante 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 blanc d’œuf 2 cuillerées à soupe de pineau des Charentes 80...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190106%2Fob_36369e_pb286444bis.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 600 g de choux de Bruxelles 1 cuillerée à café de gros sel Le caramel salé 6 cl de vinaigre balsamique 2 cuillerées à soupe de miel d’acacia 5 cl d’huile d’olive 1 cuillerée...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190103%2Fob_1086e8_pa081927bis.jpg)
Ingrédients : pour 8 tartelettes de 9 cm de diamètre 300 g de *pâte sablée maison ou du commerce La garniture 2 œufs 50 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de Maïzena 1 pointe de cannelle 10 cl de Pineau rosé 10 cl de crème fraîche liquide entière...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190103%2Fob_da537f_pc252833bis.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de foie gras mi-cuit ( 6 tranches de 40 g environ) 1 noix de graisse du foie gras ou un peu d’huile de tournesol 8 à 9 pommes reine des Reinettes ou autre variété (700 g environ) 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190102%2Fob_d62beb_p1026861bis.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes Un beau dos de cabillaud bien épais en un seul morceau (600 g environ) 1 échalote 80 g de cerneaux de noix 40 g de fromage Comté râpé 4 cuillerées à soupe de chapelure croustillante (pain de mie maison toasté et mixé) Préparation...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190102%2Fob_7cb19f_pc296756bis.jpg)
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 1/2 bol de crème de lait (ou de crème fraîche épaisse) 1 bol de farine 1 bol de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de vanille en poudre Zestes d’un demi-citron Bio Préparation : Dans un...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20181231%2Fob_62c3bc_pc126587bis.jpg)
Ingrédients : pour un quarantaine de biscuits 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 100 g de noisettes moulues 150 g de farine type 45 ou type 55 Pour le décor : 40 noisettes entières (50 à 60 g) Préparation : Battre...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20181227%2Fob_7140e7_pc265229bis.jpg)
A quelques heures du réveillon du 31 décembre , je viens vous souhaiter une très bonne soirée et une très bonne année 2019, mes meilleurs vœux de bonheur et de santé. « Je vous souhaite des rêves à n’en plus finir et la furieuse envie d’en réaliser quelques-uns...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20181230%2Fob_e0e5ec_pc306766bis.jpg)
Une dernière recette sucrée pour terminer cette année 2018, une mousse au chocolat réalisée avec du jus de pois chiche en boite. Ingrédients : pour 4 personnes 120 g de liquide de conserve de pois chiches (boite d’une contenance de 425 ml /poids total...
Lire la suite