Poêlée de carottes aux épices et poitrine fumée

Ingrédients : pour 4 personnes

2 oignons

200 g de lard fumé

700 g de carottes (poids net)

1 cuillerée à café de curcuma

1 cuillerée à café de pâte de curry (ou du curry en poudre, plus doux)

20 cl de bouillon de légumes

10 cl de crème fraîche allégée à 18% MG

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Couper le morceau de lard fumée en lardons, éplucher et ciseler finement les oignons, peler, laver et couper les carottes en fines tranches.

Dans une sauteuse chaude, mettre les lardons fumés et les oignons puis laisser dorer 1 minutes à feu moyen (pas besoin de matière grasse, les lardons fumés suffisent), en mélangeant régulièrement.

Ajouter les épices, assaisonner selon vos goûts, mélanger et ajouter les carottes et laisser dorer 1 minute en mélangeant.

Verser le bouillon et laisser cuire 30 minutes avec un couvercle à feu moyen.

Incorporer la crème fraîche, mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Servir aussitôt et déguster.

Source : recette du blog de Delphine « Oh la gourmande »  https://ohlagourmande.com/2021/12/16/carottes-aux-epices-et-poitrine-fumée/