cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Des mini muffins réalisés pour accompagner un café ou un thé, ils sont excellents et l’association poires chocolat marche bien. Ingrédients : pour environ 38 mini muffins 3 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amande 100 g de farine type 45...
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Cake au confit d’agrumes Ingrédients : pour un cake de 28 cm de long 6 œufs 150 g de sucre en poudre 2 citrons jaunes Bio 90 g de farine type 55 90 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique (11 g) 120 g de beurre demi-sel 3 cuillerées à...
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Ingrédients : pour six personnes La pâte à crêpes (recette d’Hélène Vincent Desserts en dessins) 100 g de farine 100 g de Maïzena (10 cuil. à soupe rases) 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à soupe d’huile 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillerée...
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Ingrédients : pour 6 personnes Les coques en chocolat 120 g de chocolat de couverture noir Six babas imbibés dans un sirop au rhum La crème pâtissière 25 cl de lait ½ écrémé 2 jaunes d’œuf 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 25 g de fleur...
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Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de beurre mou demi-sel 100 g de sucre cassonade 225 g de farine type 55 1 ½ cuillerée à café de levure chimique 2 pincée de sel fin 3 œufs ¼ de cuil. à café de mélange quatre épices 100 g de raisins secs blonds 50...
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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes Le riz au lait 100 g de riz rond 60 g de sucre en poudre ½ litre de lait ½ écrémé 10 cl de crème anglaise 12, 5 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG La crème anglaise ¼ de litre de lait ½ écrémé 2 jaunes d’œuf...
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Ingrédients : pour un beau pudding 300 g de pain rassis (ou des babas ratés) 100 g de sucre canne 350 ml de lait 1/2 écrémé 1 œuf entier 8 à 10 pruneaux dénoyautés 2 poignées de raisins secs blonds 1 cuillérée à café de cannelle moulue Le zeste d’un citron...
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Ingrédients : pour une cinquantaine de gaufrettes 3 œufs 150 g de sucre en poudre 2 cuillerées à café de vanille en poudre 115 g de beurre doux fondu 220 g de farine 2 cuillerées à café de levure chimique Un peu d’huile pour les plaques Préparation :...
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Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 500 g de fromage blanc à 20 ou 40 % MG (type faisselle) 5 cuillerées à soupe de crème fraiche à 30% MG 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g) 2 cuillerées à soupe de semoule de blé...
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Des gourmandises que j’avais réalisé pour les fêtes de fin d’année. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 150 g de chocolat noir à 60% cacao 150 g de pâte à tartiner 150 g de crêpes dentelle (style Gavottes) Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie...
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