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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Cake au cédrat confit et au limoncello

Cake au cédrat confit et au limoncello

 

Ingrédients :

 

200 g de cédrat confit maison (ou du commerce)

1 verre à liqueur de limoncello (ou 1 cuil. à soupe de vanille liquide)

175 g de beurre doux ramolli

3 beaux œufs

200 g de farine

100 g de Maïzena

1 cuillerée à café de sel fin

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

Coupez les morceaux de cédrat confit en petits dés, faites-les macérer dans le limoncello.

 

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 6 ½) chaleur ventilée.

 

Travaillez le beurre ramolli dans un saladier pour en faire une pommade. Ajoutez le sucre en plusieurs fois tout en travaillant la pâte jusqu’à ce que le mélange devienne léger. Eventuellement ajouter la vanille liquide.

 

Incorporez les œufs entiers l’un après l’autre en battant toujours soigneusement entre chaque œuf. Versez ensuite la farine tamisée, la Maïzena, la levure chimique et le sel.

 

Bien remuer jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. Ajouter en dernier lieu les dés de cédrat confit et le limoncello.

 

Garnir un moule à cake de 25 cm x 9 cm, de papier sulfurisé beurré, y verser la pâte jusqu’aux ¾.


Mettre le cake dans le four chaud (210°C) pendant 10 minutes.

 

Réduire le thermostat à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes, puis à 160°C (thermostat 5 ½) jusqu’à la fin de cuisson pour 10 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau planté dans le cake, elle doit ressortir sèche.

 

Cuisson totale : 50 minutes environ, surveillez la coloration du cake.

 

Quand le cake est bien gonflé et doré, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler. Dégustez ce cake coupé en tranches avec un thé ou un café.

 

 

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

 

 

Recette du livre : base du cake aux fruits confits « Desserts en bande dessinée » d’Hélène Vincent

 

Pour cette recette j’ai utilisé les écorces de cédrat que j’avais confites.

 

 

Cake au cédrat confit et au limoncello
Cake au cédrat confit et au limoncello
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Cake au cédrat confit et au limoncello
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M
Ton cake a l'air extra et très parfumé !
Répondre
M
merci Marion pour ta visite, bon dimanche
L
J'en gouterais volontiers une tranche
Je t'invite à découvrir sur mon blog le nouveau défi que j'ai lancé
Bin dimanche
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M
Merci Clara pour ta visite, je vais voir chez toi. bon dimanche
L
j'ai fait des cakes en bocaux avec du cédrat confit et du limoncello la semaine dernière.... j'aime
ces saveurs.
bises et bon dimanche
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M
merci Liliane pour ta visite, comme quoi on a parfois les mêmes idées, nous aussi nous aimons les agrumes en pâtisserie. Bon dimanche
B
Le limoncello doit apporter un peu de peps au cédrat confit, Miam!
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M
merci Babeth pour ta visite, bonne journée
G
un superbe cake bien gourmand
très bon après-midi
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M
merci Guy pour ta visite, bonne soirée
C
il doit être super parfumé
bisous et bon weekend
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M
merci Catalina, bonne journée
N
Ce cake a vraiment tout pour me plaire
bonne journée
bisous
jojo
Répondre
M
merci pour ta visite, bon dimanche