cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 6 personnes 6 fines escalopes de saumon préparées par votre poissonnier (570 g environ) 300 g de grosses crevettes (poids net 195 g) 1 œuf 50 ml + 200 ml de crème fraîche liquide 250 ml de vin blanc sec 1 bouquet garni (thym + laurier)...
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Ingrédients : pour une quinzaine de mini-verrines de 5 cl de contenance L’aïoli de coing 1 coing 1 tranche de citron 2 gousses d'ail 10 cl d'huile d’olive Fleur de sel et poivre de Sichuan moulu Piment d’Espelette La garniture Une boite de thon de 56...
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Ingrédients : pour 81 étoiles de taille moyenne La pâte sablée 200 g de farine type 45 ou farine type 55 125 g de beurre doux 70 g de sucre glace 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel fin La garniture 1 blanc d’œuf (30 g) 60 g de sucre glace 30 g de chocolat...
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Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits La pâte à sablés aux noix 130 g de farine type 45 50 g de farine type 65 1 œuf 80 g de beurre pommade 55 g de sucre en poudre 65 g de cerneaux de noix Le glaçage au café 20 ml de café 120 g de sucre glace...
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Ingrédients : pour 4 personnes 450 g de chair de potimarron (poids net vidé et épluché) 330 g d’escalopes de poulet (2 escalopes) 50 cl de lait de coco 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillerée à soupe de curry en poudre 1 cuillerée à café de curcuma 1 cuillerée...
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Ingrédients : pour 2 pots de taille moyenne et 3 plus petits pots 1 kg 500 de coings 1, 5 litre d’eau 1 citron Bio (non traité) coupé en deux Sucre cristallisé (poids en fonction du poids du jus obtenu) Préparation : Laver les coings à l’eau et essuyez-les...
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Ingrédients : pour 76 biscuits de 6, 5 cm de diamètre 100 g de cerneaux de noix 100 g de sucre glace 270 g de beurre doux 460 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 jaunes d’œufs 1 pincée de cannelle en poudre Le zeste d’un demi-citron Bio ½ cuillerée...
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Ingrédients : pour deux pains d’épices 250 g de beurre doux 240 g de sucre blond ou cassonade 30 cl de lait ½ écrémé 250 g de confiture d’orange amère 1 sachet de levure chimique (11 g) 2 cuillerées à café de bicarbonate de soude 3 cuillerées à café d’épices...
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Ingrédients : pour 4 personnes 275 g de châtaignes épluchées surgelées ou sous-vide 195 g de chair de potimarron (poids net) 1 œuf + 1 jaune d’œuf 30 g de beurre doux 1 ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche Sel et poivre du moulin Préparation : Préparer...
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Voici quelques idées pour réaliser des délicieux biscuits maison. Gingerbread by Cyril Lignac (Bredele) https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2022/11/gingerbread-by-cyril-lignac-bredele.html *Des baisers au chocolat et aux amandes https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2020/11/baisers-au-chocolat-et-aux-amandes-schatzy-bredele.html *Des...
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