750 grammes
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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Lamala en version salée chèvre et ail des ours ou agneau de Pâques alsacien revisité

Lamala en version salée chèvre et ail des ours ou agneau de Pâques alsacien revisité

Ingrédients : pour un petit moule (6 personnes) 100 g de farine type 45 ou type 55 2 cuillerées à café de levure chimique 1 œuf 60 g de purée d’ail des ours 75 g de chèvre cendré 50 g de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Préparation : Dans un bol délayez...

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Filets de carrelet sauce crémeuse à l’échalote, ciboulette et moutarde à l’ancienne, purée de pommes de terre à l’ail des ours

Filets de carrelet sauce crémeuse à l’échalote, ciboulette et moutarde à l’ancienne, purée de pommes de terre à l’ail des ours

Ingrédients : pour 2 personnes 4 filets de carrelet (levés par votre poissonnier) La sauce crémeuse à l’échalote 20 cl de crème fraîche liquide 2 échalotes 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée Poivre...

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Nids de Pâques

Nids de Pâques

Ingrédients : pour 6 petits nids Le biscuit 4 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine type 45 ou type 55 6 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique) La crème au beurre au café simplifiée 185 g de beurre doux 40 g de sucre glace 2 cuillerées...

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Panini maison

Panini maison

Ingrédients : pour 4 pains 460 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45) 125 ml d’eau tiède 125 ml de lait ½ écrémé tiède 30 g de beurre doux fondu 6 g de levure de boulanger déshydraté ( 1 sachet Briochin d’Alsa) 1 cuillerée à café de sel fin...

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Noisettine abricot

Noisettine abricot

Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de farine type 55 (ou type 45) 125 g de sucre en poudre 100 g de noisettes en poudre 1 sachet de sucre vanillé 5 ml de levure chimique (1 belle cuillerée à café) 1 pincée de sel fin 2 œufs 50 ml d’Amaretto (ou de jus...

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Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Ingrédients : pour 6 personnes 1, 2 kg de viande à bœuf bourguignon (paleron, gite, jarret…) 4 carottes 2 oignons 100 g de lardons fumés 200 g de champignons de Paris frais (poids net) 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 clou de girofle 1 cuillerée...

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Gâteau au chocolat moelleux et aéré

Gâteau au chocolat moelleux et aéré

Ingrédients : pour 8 personnes 125 g de chocolat noir à 60 % de cacao 125 g de sucre en poudre 30 g de farine (type 45 ou type 55) 30 g de poudre d’amandes 30 cl de crème fraîche liquide entière 4 œufs ½ sachet de levure chimique (6 g) Préparation : Préchauffez...

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Raviole ouverte de moules et filet de turbot au Noilly Prat

Raviole ouverte de moules et filet de turbot au Noilly Prat

Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de turbot Des moules ouvertes et décortiquées (une cinquantaine de moules) 4 feuilles de lasagne fraîche ( feuilles de 15 x 20 cm) La sauce 25 cl de crème fraîche liquide 5 cl de Noilly Prat (ou Vermouth blanc)...

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Biscuits sablés aux pépites de chocolat façon cookies

Biscuits sablés aux pépites de chocolat façon cookies

Ingrédients : pour 24 sablés de 7,5 à 8 cm de diamètre 300 g de farine type 45 ou type 55 200 g de beurre en pommade demi-sel (ou 100 g de beurre demi-sel et 100 g de beurre doux) 90 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g) 50 g de pépites...

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Poisson feuilleté au pesto rosso

Poisson feuilleté au pesto rosso

Aujourd’hui 1er avril je vous offre ce joli poisson pour l’apéritif avec du pesto rosso maison. Ingrédients : pour 8 personnes 500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce, en pâton, non étalée 100 g de pesto rosso maison (ou du commerce) 1 jaune d’œuf...

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