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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Salade de lentilles vertes au crottin de chèvre

Salade de lentilles vertes au crottin de chèvre

Ingrédients : pour 3 personnes

 

300 g de lentilles vertes cuites (200 à 250 g de lentilles crues)

3 œufs

3 crottins de chèvre

10 quartiers de tomates séchées

3 toasts de pain (une demi-tartine de pain de campagne)

30 g de pignons de pin

De la roquette

 

Préparation :

 

Cuire des lentilles dans une grande casserole d’eau froide non salée avec un oignon et une carotte émincés, durant 30 minutes. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir à température ambiante.

 

Torréfier quelques minutes les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse.

 

Placer deux demi-crottins de chèvre sur chaque toast de pain.

 

Au moment de servir, placer les œufs dans une casserole d’eau bouillante et compter 6 minutes de cuisson à la reprise de l’ébullition. Enfourner les toasts de chèvre au grill le temps de les colorer.

 

Ecaler délicatement les œufs mollets.

 

Servir les lentilles mélangées avec la roquette, les pignons de pin et les tomates séchées en dés et une vinaigrette bien relevée. Ajouter un toast de chèvre et un œuf coupé en deux.

Déguster.

 

Source modifiée : recette du site des lentilles vertes du Berry https://www.lentilleduberry.com/nos-recettes/salade-de-lentilles-vertes-du-berry/

 

Salade de lentilles vertes au crottin de chèvre
Salade de lentilles vertes au crottin de chèvre
Salade de lentilles vertes au crottin de chèvre
Salade de lentilles vertes au crottin de chèvre

Avec cette recette de salade de lentilles, je participe  au défi du mois de janvier 2023 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/cuisine  en tant que membre du jury, le thème est «Lentilles et légumineuses »

 https://recettes.de/defi-lentilles-et-legumineuses

Salade de lentilles vertes au crottin de chèvre
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J
J'adore l'idée, à tester. bisous Michelle
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E
Une superbe assiette ! J'aime l'ajout des pignons !
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G
jolie salade et excellent fromage<br /> une bonne soirée
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M
Une salade bien gourmande et nourrissante !Tout a fait le genre de salades que j'aime bidouiller.
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T
une salade comme je les aime!<br /> bonne journée
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K
J'aime beaucoup ta salade bien complète et de saison :) Bisous Michelle
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I
Une magnifique assiette, les lentilles sont ici bien accompagnées, un délice
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C
une super salade ! un régal !<br /> bisous Michelle <br /> bon week-end
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L
Elle est trop sympa ta salade !!<br /> les lentilles j'adore !!<br /> bonne soirée Bisous
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