Bouchées à la concassée de tomates et fromage frais

Pour un apéritif réussi (à consommer avec modération)  en ce début de semaine je vous propose ces bouchées maison qui sont faciles et gourmandes.

Ingrédients : pour une cinquantaine de bouchées

2 œufs

90 g de de concassée relevée de tomates séchées ou du pesto rosso

Un yaourt nature (125 g)

1 sachet de levure chimique (11 g)

110 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ cuillerée à café de thym séché ou d’origan séché

150 g de fromage frais salé (Saint Morêt ou autre marque)

1 cuillerée à soupe de crème fraiche liquide

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 Fouettez les œufs avec la concassée de tomates, le yaourt et le thym.

Rajoutez la levure chimique et la farine tamisées. Bien mélanger.

A l’aide d’une poche à douille, remplissez les empreintes en silicone choisies.

Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes de cuisson.

Laissez refroidir les bouchées puis démoulez-les.

Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec la crème fraiche liquide. Mettez la préparation fromage/crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et décorez les bouchées.

Dégustez ces bouchées accompagnées d’un cocktail sans alcool ou d’un jus de tomate.

Source : recette originale du blog de Marion « Novice en cuisine »

https://www.noviceencuisine.com/2020/02/minis-spirales-pesto-rosso/st-moret.html