Verrine d’aïoli de coing, thon et fenouil

Ingrédients : pour une quinzaine de mini-verrines de 5 cl de contenance

L’aïoli de coing

1 coing

1 tranche de citron

2 gousses d'ail

10 cl d'huile d’olive

Fleur de sel  et poivre de Sichuan moulu

Piment d’Espelette

La garniture

Une boite de thon de  56 g poids net égoutté

1 demi-bulbe de fenouil

Le jus d’un demi-citron = 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

La décoration

Un peu d’aneth

Préparation :

L’aïoli de coing : éplucher le coings et le couper en morceaux réguliers.

 Couvrir à demi d’eau et cuire avec 1 tranche de citron et du poivre de Sichuan en grain.

 Dès qu'il est tendre, mixer avec les gousses d'ail et ajouter l'huile d'olive en filet petit à petit comme pour réaliser une mayonnaise.

Assaisonner de sel et de poivre de Sichuan et d’un peu de piment d’Espelette. Réserver au frais.

 La garniture : laver le demi- bulbe de fenouil et l’émincer finement avec une mandoline, arroser aussitôt avec le jus d'un demi citron  pour éviter qu’il ne noircisse et incorporer l’huile d’olive . Mélanger, saler et poivrer.

Egoutter la boite de thon et émiettez-le avec une fourchette.

Garnir les verrines avec un peu d’aïoli de coing, des miettes de thon et enfin le fenouil émincé.

Décorer les verrines avec un peu d’aneth

Source : recette de l’aïoli de coing vient du du blog « Le ptit bistrot vagabond »  https://www.leptitbistrotvagabond.org/single-post/2017/12/04/Cabillaud-et-son-Aïoli-de-Coing-régalade

Avec cette recette je participe au calendrier de l’avent gourmand 2022 (https://annuel.framapad.org/p/Noel-2022)

Tous les ans un calendrier de l’Avent gourmand est proposé par le site « Recettes de » (https://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2022).

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs.

Le thème de ce 12 décembre  2022  est autour de l’apéritif

avec Jackie du blog https://www.jackiecuisine.com

avec Samar du blog https://www.mesinspirationsculinaires.com

avec Alicia du blog https://baldessaveurs.over-blog.com

et moi-même du blog https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2022/12/verrine-d-aioli-de-coing-thon-et-fenouil.html

nous vous proposons des recettes autour de ce thème pour vous donner des idées pour vos prochains repas de fêtes.

et voici la page Facebook ou vous pouvez retrouver les thèmes et les recettes. https://www.facebook.com/CalendrierAventGourmand

Avec cette recette je participe aussi au Balchallengefood d’Alicia du blog « Bienvenue au bal des saveurs », un calendrier de l'Avent  du 1^er au 25 décembre ou vous pouvez retrouver une recette sur des thèmes de Noël (chaque case du calendrier)

Le thème de ce 12 décembre est  Autour de l’apéritif

https://baldessaveurs.over-blog.com/2022/10/calendrier-de-l-avent-du-balchallengefood.html

sur Instagram n'hésitez pas à partager la recette du jour en mettant le #balchallengefood et @baldessaveurs

Les participants du jour sont :

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Annyvonne du blog les délices de Thithoad

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Jackie du blog Jackie cuisine 

Michelle  du blog Plaisirs de la maison

Soulef du blog Amour de cuisine

Céline du blog la popotte du mercredi 

Nathalie de Food and natou

Eve de mes re-créations

Marine de la Cuisine de mams

Gaelle d'aux douceurs de gaelle 

Cécile de Moche et bon

Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir