cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Des graines de sésame Les rillettes de surimi au fromage frais (pour...
Lire la suiteIngrédients : pour 7 verrines de 11 cl de contenance 1 petit camembert de 145 g 20 cl de crème fraîche entière 2 tranches fines de jambon 4 olives vertes ou noires Sel et poivre du moulin Préparation : Otez la croûte du camembert, coupez-le en petits...
Lire la suiteIngrédients : pour 8 verrines de 11 cl de contenance 300 g de fromage frais salé (Mme Loïck ou Saint Moret) 1 botte de radis 2 cuillerées à soupe de jus de citron jaune 2 oignons nouveaux Sel et poivre du moulin Des brins de ciboulette pour la décoration...
Lire la suiteBon lundi de Pâques à tous, je vous offre aujourd’hui une recette au résultat bluffant, de Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » que j’ai réalisée pour le dimanche de Pâques. Ingrédients : pour une trentaines de biscuits 100 de fromage blanc...
Lire la suiteIngrédients : pour 46 mini savarins La pâte des savarins à la tomate 2 œufs 95 g de sauce tomate 50 g de fromage frais à tartiner (type fromage Saint Morêt) 70 g de farine type 45 (pu farine type 55) ½ sachet de levure chimique (6 g) Les rillettes de...
Lire la suiteLes coques de macarons Ingrédients : pour 45 macarons doubles (90 coques) 150 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 4 blancs d’œufs (120 g) 150 g de sucre en poudre Préparation : Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier. Passer...
Lire la suiteIngrédients : pour une quarantaine de bouchées 3 poires mûres mais encore un peu fermes 300 g de fromage frais (type Saint Moret) ou fromage de chèvre 120 g de noisettes décortiquées mais avec leur peau 1 peu de poivre en grains Préparation : Pelez les...
Lire la suiteIngrédients : pour 450 g de rillettes environ 280 g de thon au naturel 2 bonnes cuillerées à soupe de crème fraiche entière 2 petits suisses nature à 20 % MG (120 g) 1 échalote 1 cuillerée à soupe de moutarde 2 cuillerées à café de raifort râpé (facultatif)...
Lire la suiteIngrédients : pour une trentaine d’étoiles 400 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 pot de 300 g de confit de pomme au rhum maison (ou du confit de figue) 100 g de foie gras mi-cuit de canard ou d’oie Fleur de sel Préparation : Préchauffez le...
Lire la suiteIngrédients : 200 g de farine type 55 3 g de levure de boulanger déshydratée (Briochin) 10 cl d’eau 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 brins de thym 1 belle pincée de sel fin Des grains de sésame Préparation : Faire chauffer la moitié de l’eau au...
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