aperitif verres gourmands - bouchees

Calisson de pain d’épices au roquefort et aux fruits secs

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 20 calissons 10 petites tranches de pain d’épices (7 x 6 cm) 100 g de roquefort 2 cuillerées à soupe de crème mascarpone 6 abricots secs 30 de pistaches émondées et torréfiées Poivre du moulin Préparation : Ecraser le roquefort à l’aide...

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Cônes de truite fumée sur blinis

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 22 bouchées + 14 blinis restants La mousse de truite fumée 2 feuilles de gélatine (4 g) 125 g de crème fraîche liquide entière 200 g de truite fumée La pâte à blinis 1 œuf 1 yaourt nature entier 80 g de farine type 55 (ou farine type...

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Mini muffins fromage des Pyrénées et chorizo

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour une quarantaine de mini-muffins 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g d’huile d’olive 125 g de lait ½ écrémé 180 g de fromage des Pyrénées (Etorki ou Ossau Iraty) 140 g de chorizo doux 1 cuillerée à soupe de moutarde...

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Petites crèmes brûlées aux cèpes

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Je suis désolée pour les photos qui ne sont pas belles car elles ont été prises le soir à la lumière artificielle. Ingrédients : pour 6 personnes 25 cl de crème fraîche liquide entière 2 jaunes d’œuf 15 g de cèpes déshydratés Sel et poivre du moulin 3...

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Panna cotta au pavé d’affinois

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 verrines de 11 cl de contenance La panna cotta 25 cl de crème fraîche liquide entière 100 g de fromage Pavé d’Affinois 1 feuille de gélatine (2 g) Le crumble 50 g de beurre doux 50 g de farine 50 g de fromage emmenthal râpé 50 g de...

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Choux aux rillettes de surimi

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Des graines de sésame Les rillettes de surimi au fromage frais (pour...

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Verrines chantilly au camembert et jambon cru

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 7 verrines de 11 cl de contenance 1 petit camembert de 145 g 20 cl de crème fraîche entière 2 tranches fines de jambon 4 olives vertes ou noires Sel et poivre du moulin Préparation : Otez la croûte du camembert, coupez-le en petits...

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Verrines de radis au fromage frais

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 verrines de 11 cl de contenance 300 g de fromage frais salé (Mme Loïck ou Saint Moret) 1 botte de radis 2 cuillerées à soupe de jus de citron jaune 2 oignons nouveaux Sel et poivre du moulin Des brins de ciboulette pour la décoration...

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Mini feuilletés aux graines de pavot

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Bon lundi de Pâques à tous, je vous offre aujourd’hui une recette au résultat bluffant, de Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » que j’ai réalisée pour le dimanche de Pâques. Ingrédients : pour une trentaines de biscuits 100 de fromage blanc...

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Mini savarins à la tomate et rillettes de sardines

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 46 mini savarins La pâte des savarins à la tomate 2 œufs 95 g de sauce tomate 50 g de fromage frais à tartiner (type fromage Saint Morêt) 70 g de farine type 45 (pu farine type 55) ½ sachet de levure chimique (6 g) Les rillettes de...

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