aperitif verres gourmands - bouchees

Petits choux au Comté et aux rillettes de canard

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 30 petits choux La pâte à choux (60 choux environ) 140 g de farine type 55 1 cuillerée à café bombée de sucre en poudre 1 cuillerée à café rase de sel fin 12, 5 cl de lait ½ écrémé 12,5 cl d’eau 110 g de beurre doux 4 œufs (4 ou 5 œufs)...

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Gougères au fromage de Rocamadour et aux noix

apéritif verres gourmands - bouchées, entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 25 petites gougères 25 cl d’eau 150 g de farine type 55 80 g de beurre salé 4 œufs 150 g de fromage de Rocamadour 25 cerneaux de noix Préparation : Mettre le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole avec les 25 cl d’eau. Porter...

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Panna cotta au Rocamadour et billes de melon

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Il reste encore quelques melons sur les marchés d’automne mais cette recette je l’ai bien sûr réalisée cet été en pleine saison de melons. Ces verrines ont été servies pour un apéritif. Ingrédients : pour 8 mini-verrines de 6 cl de contenance La panna...

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Rillettes de thon

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 1 boite de thon au naturel (140 g poids net égoutté) 150 g de fromage frais (Saint Morêt ou carré frais….) 1 échalote 1 cuillerée à café de raifort râpé (en pot) ou de la moutarde à l’ancienne 1 cuillérée à soupe de câpres...

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Feuilletés de moules à l’escabèche

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 10 feuilletés 200 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 1 jaune d’œufs + 1 cuil. à soupe d’eau 1 boite de *moules en sauce escabèche de 120 ml Edorki Préparation : Etalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail légèrement...

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Nonnettes fourrées au soumaintrain et salade à la moutarde au pain d’épices

apéritif verres gourmands - bouchées, entrées froides ou chaudes, fromages

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 12 mini-nonnettes maison Du fromage soumaintrain (ou époisses) La vinaigrette 1 cuillerée à soupe de moutarde au pain d’épices Fallot 4 cuillérées à soupe d’huile de tournesol 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin maison...

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Petites nonnettes de pain d’épices pour l’apéritif

desserts friandises, apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour une cinquantaine de mini-nonnettes de 4 cm de diamètre 20 cl d’eau (200 g) 200 g de miel 70 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux Le zeste d’une demie orange Bio 1 étoile de badiane (anis étoilé) 275 g de farine 1 sachet de levure...

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Verrines à l’avocat, fromage ail et fines herbes et truite fumée

entrées froides ou chaudes, apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 12 petites verrines ou 6 verrines moyennes 2 avocat bien mûrs 250 g de fromage ail et fines herbes 5 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide Un peu de jus de citron jaune pressé sel, poivre et Piment d’Espelette Préparation : *Enlever...

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Bricks chèvre miel

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 16 petits bricks 8 feuilles rondes de pâte à brick (ou deux paquets de feuilles de brick (6 feuilles de bricks) en rouleau d’1 m 50 et de 90 g) 1 bûche de chèvre de 180 g (16 petites tranches ou 8 tranches pus épaisses coupées en deux)...

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Cocktail « Limoncello spritz au Crémant d’Alsace »

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Un cocktail pour accompagner mes verrines de panna cotta au chèvre. Ingrédients : pour 4 verres 8 cl de limoncello Un peu de sirop de sucre de canne 40 cl de Crémant d’Alsace Eau pétillante 2 citrons verts Bio Glaçons Préparation : Lavez et coupez les...

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