cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20170807%2Fob_05e3cf_p7090790bis.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes. 12 sardines fraîches 25 cl d’huile d’arachide 10 cl de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin) Quelques grains de poivre noir de Sichuan 3 clous de girofle 3 pincées de sel fin 2 ou 3 feuilles de laurier Facultatif : petits...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20170806%2Fob_fb2f8f_p7130833bis.jpg)
Ingrédients : pour 8 parts 150 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre demi-sel (ou beurre doux + 1 belle pincée de sel) 3 œufs 1 yaourt nature 200 g de pâte à tartiner (pour moi pâte à tartiner Bio de Lucien Georgelin) 1 sachet de levure...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20170804%2Fob_9f95cc_p7281028bis.jpg)
Ingrédients : pour 2 brioches 550 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 25 g de levure fraiche de boulanger 1 œuf complété par du petit-lait (ou du lait) pour obtenir 380 ml 65 g de sucre en poudre 50 g de beurre demi-sel à température ambiante...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20170802%2Fob_c2ee06_p7271000bis.jpg)
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes ½ litre de lait frais entier pasteurisé 1 petit suisse à 20 % MG (60 g) 2 gouttes de *présure (ou 2 cuillerées à soupe de jus de citron) Préparation : Ayant la possibilité d’acheter du lait de vache cru, je me suis amuser...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20170731%2Fob_3b3669_cimg6298bis.jpg)
Le blog sera au ralenti à partir du 1 août 2017 et jusqu’au 07 août 2017, il n’y aura que deux publications, je vais cuisiner avec mes deux petits enfants. Le jeudi 03 août 2017 : faire son fromage blanc maison et le samedi 05 août 2017 : des brioches...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20170730%2Fob_249433_p7230946bis.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 1 morceau de pâte feuilletée (130 g environ) 75 g d’amandes mondées, torréfiées et moulues 100 ml d’eau 100 g de sucre en poudre 2 œufs entiers 3 jaunes d’œufs Un peu de sucre glace (pour saupoudrer le dessus) Préparation...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20170728%2Fob_d79717_p7281020bis.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 130 ml de crème fraiche liquide entière 2 jaunes d’œufs (les 2 blancs seront pour réaliser les meringues) 30 g de *sucre vanillé maison ou du commerce 6 petites meringues maison ou du commerce 100 à 150 g de pralin maison...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20170727%2Fob_c78db9_p7260984bis.jpg)
Ingrédients : pour 6 verrines 6 biscuits *Amaretti Toscani Le crémeux vanille fève tonka ½ gousse de vanille ½ fève Tonka 140 g de crème fraiche liquide entière 30%MG 1 feuille de gélatine (2 g) 2 jaunes d’œufs 35 g de sucre en poudre 125 g de mascarpone...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20170726%2Fob_c375c4_p7140867bis.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes 1 darne de thon blanc de 300 g 20 cl de vin blanc sec Un bouquet garni (thym, persil et laurier) 3 tranches de citron jaune 1 oignon piqué d’un clou de girofle 2 petits oignons nouveaux 2 cuillérées à soupe de câpres au...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20170725%2Fob_fee589_p3195930bis.jpg)
Ingrédients : pour 12 babas La pâte 200 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 40 g de sucre en poudre 2 œufs 60 g de lait ½ écrémé tiède 12 g de levure fraiche de boulanger 75 g de beurre à température ambiante 1 pincée de sel fin Le sirop...
Lire la suite