Tôt fait aux quetsches

Ingrédients : pour 8 personnes

200 g de farine type 45 ou type 55

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre mou

4 œufs

20 cl de lait ½ écrémé

+ /- 300 g de quetsches dénoyautées

1 cuil. à soupe d’extrait de vanille ou de liqueur de prunes

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il soit souple et lisse. Réservez.

Battez dans un autre saladier les œufs avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille.

Incorporez la farine puis le beurre ramolli, bien mélanger.

Incorporez le lait petit à petit, continuez de mélanger afin d’obtenir une pâte homogène et lisse comme une pâte à crêpes plus épaisse.

Rangez les quetsches dénoyautées (côté arrondi posé sur le fond de préférence) dans un moule beurré et tapissé au fond de papier sulfurisé (moule de 23 x 23 cm de côtés).

Versez la pâte délicatement pour que les quetsches restent en place.

Enfournez dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson (surveillez la cuisson après 35 minutes dans le four, vérifier avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit).

Si le tôt fait colore un peu trop, posez une feuille de papier d’aluminium sur le dessus pour le protéger.

Attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau sur le plat de service.

Dégustez tiède ou froid.

Source : recette du blog « Pounchki » - http://pounchki.fr/recettes/tot-fait-aux-quetsches/

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison