Gâteau de chou-fleur au parmesan

Ingrédients : pour 6 à 7 ramequins de 8 x 8 cm de côtés

300 g de chou-fleur cru (environ ½ chou-fleur) Bio de préférence

350 g de fromage blanc à 20 % MG

40 g de parmesan fraîchement râpé

40 g de fleur de maïs (Maïzena)

2 œufs

1 /2 cuillerée à soupe de moutarde en grains (ou moutarde forte)

Sel et poivre du moulin

Beurre pour les moules

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Lavez, essuyez et râpez à l’aide d’un robot le chou-fleur, il doit être comme de la semoule.

Dans un saladier, versez le fromage blanc, la Maïzena, la moutarde, le parmesan râpé, les deux œufs, un peu de sel et de poivre du moulin. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez le chou-fleur cru râpé, mélangez à nouveau.

Versez la préparation soit dans un moule à manquer beurré et tapissé au fond de papier sulfurisé (diamètre de 22 cm environ) ou dans des ramequins individuels carrés de 8 x 8 cm de côtés (mettez un carré de papier sulfurisé au fonds des ramequins pour faciliter le démoulage).

Enfournez dans le four chaud pour 50 minutes pour le grand moule à manquer et seulement 30 minutes pour les ramequins individuels.

Dégustez en entrée en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.

Sources : recette du blog « Les re7 de Colinette » - http://colinette56.canalblog.com

et du blog de Claudine « Cuisine de Gut » https://cuisinedegut.net/2015/11/09/gateau-de-chou-fleur-au-parmesan-ou-le-vomi-de-cassandra/

Avec cette recette je participe en tant que membre du jury au 96^e défi cuisine organisé par Recettes de cuisine- https://recettes.de/cuisine du 1 er au 31 octobre 2018.

Le thème de ce mois d’octobre est les légumes d’automne.

https://recettes.de/defi-legumes-d-automne