cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Pour la Saint Valentin je vous propose des petits biscuits pour terminer votre repas. Ingrédients : pour 25 biscuits 100 g de sucre en poudre 140 g de farine type 45 ou type 55 90 g de beurre doux 2 cl de Calvados (ou de la vanille liquide ou un peu de...
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Aujourd’hui c’est mardi gras et ne réalisant jamais de friture, je me suis lancée pour vous proposer ces quelques beignets escargots aux pommes. Ingrédients : pour 24 à 26 beignets 500 g de farine type 45 ou type 55 (ou farine de gruau type 45) 1 belle...
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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 filet mignon de porc dénervé et dégraissé (environ 500 g) 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 cuillerées à soupe de sucre 2 oignons 1 cuillerée à soupe d’huile 3 cuillerées à soupe de caramel liquide 7 cuillerées à soupe...
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(à préparer la veille de préférence) 150g d'oeufs (3 oeufs) 150g de sucre semoule 120g de purée de fruit de la passion Capfruit 1 feuille de gélatine 225g de beurre doux Mettez la feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 20 minutes.Dans...
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Ingrédients : pour 8 personnes Le crémeux au chocolat noir 145 g de chocolat noir 110 g de crème fraiche liquide entière 110 g de lait entier 2 jaunes d’œuf 30 g de sucre 1 cuillerée à café de Maïzena (5 g) Le sablé breton 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre...
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Voici enfin les résultats du défi du mois de décembre 2017 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème : Ne bûchons pas pour Noël » https://recettes.de/defi-ne-buchons-pas-pour-noel Les trois gagnants sont : 1 – Gâteau...
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Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de veau 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol 25 cl de cidre brut 1 pomme 1 cuillerée à soupe de baies roses 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre 50 g de beurre doux Sel et poivre du moulin...
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Ingrédients : pour 5 personnes La génoise au chocolat 3 œufs (3 jaunes et 3 blancs) 80 g de farine 1 pincée de sel fin 1 pointe de couteau de levure chimique 100 g de sucre en poudre 20 g de cacao non sucré en poudre La crème Chantilly 25 cl de crème...
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Ingrédients : pour 4 personnes 3 cuisses de poulet (haut de cuisse et pilon) 1 oignon 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 4 panais 2 carottes (1 carotte jaune et 1 carotte orange) 40 cl de lait de coco 2 cuillerées à café de massalé (mélange d’épices)...
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Ingrédients : pour une quarantaines de petits financiers 3 blancs d’œufs (90 g) 80 g de beurre doux 80 g de sucre glace 40 g de farine type 55 ou type 45 50 g de poudre d’amandes 1 grosse cuillerée à soupe de praliné amande noisette Amandes en grains...
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