Biscuits de Savoie au Limoncello

Ingrédients : pour 6 personnes

Le biscuit de Savoie

3 œufs

125 g de sucre en poudre

75 g de fleur de maïs (Maïzena)

Le sirop au limoncello

20 cl d’eau

75 g de sucre en poudre

1 demi-citron non traité (Bio)

4 cuillerées à soupe de limoncello (liqueur au citron)

Décoration

Fruits confits

Compotée de rhubarbe ou autre fruit

Préparation :

Réaliser les biscuits de Savoie : préchauffer tout d’abord le four à 165° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Dans un saladier, battre les 3 jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, bien blanchir avec un fouet électrique, ajouter la fleur de maïs puis incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige ferme.

Répartir la pâte dans six moules ronds de 10 cm de diamètre, beurrés et tapissés d’un cercle de papier sulfurisé au fonds, posez-les sur une plaque à pâtisserie. Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Laissez refroidir complètement les six biscuits de Savoie avant de les démouler délicatement.

Pendant la cuisson, préparer le sirop : porter à ébullition les 20 cl d’eau avec le sucre en poudre, le zeste et le jus du demi-citron, laisser frémir 2 minutes. Hors du feu, ajouter les 4 cuillerées à soupe de limoncello.

Plongez les biscuits de Savoie dans le sirop chaud quelques secondes, pour les imbiber légèrement. Faites refroidir les biscuits dans un plat creux en les arrosant de temps en temps avec le reste du sirop
Mettre ces biscuits imbibés dans le réfrigérateur 2 heures avant de les servir très frais.

Décorez avec des fruits confits et accompagnez ces biscuits de Savoie d’une compotée de rhubarbe.

A déguster avec modération.

Source :  recette trouvée sur le blog d’Annick « L’art d’accompagner les restes » - http://aspirante.canalblog.com/archives/2014/05/09/29838620.html

Avec ces biscuits de Savoie au limoncello,  je participe  au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – #nosrégionsontdugout

http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de juin 2019  met à l’honneur la région Rhône-Alpes