Gnocchi aux petits pois et menthe

Ingrédients : pour 4 personnes

200 g de pommes de terre à purée (bintje, Mona-Lisa) poids brut

250 g de petits pois extra fins surgelés

60 g de farine type 55 (ou type 45)

1 jaune d’œuf

30 g de semoule de blé dur

Des feuilles de menthe fraîche

Gros sel, sel fin et poivre du moulin

Un peu d’huile d’olive

Parmesan râpé

Préparation :

Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans de l’eau froide, sans les peler, à l’ébullition, ajouter un peu de gros sel. Baisser le feu et cuire environ 25 à 30 minutes  (les pommes de terre doivent être bien tendres).

Pendant ce temps, cuire les petits pois surgelés dans de l’eau bouillante salée avec quelques feuilles de menthe, pendant 15 minutes environ. Les égoutter, en réserver quelques-uns pour la décoration (30 g), puis les mixer le reste des petits pois avec un peu de sel et 4 à 5 feuilles de menthe fraîche lavée, pour obtenir une sorte de purée.

Eplucher les pommes de terre encore chaudes, les passer dans un moulin à légumes (ou presse-purée). On doit obtenir 125 g de pulpe de pommes de terre. Laisser tiédir légèrement puis ajouter la purée de petits pois, une pincée de sel et de poivre et mélanger.

Incorporer la farine, le jaune d’œuf et la semoule de blé dur, on doit obtenir une pâte souple et homogène. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Former des boudins (4 boudins)  et coupez-les en tronçons de 2 cm de large. Rouler les gnocchi dans de la farine, sur un torchon, en attendant de les cuire.

Porter à ébullition de l’eau, la saler avec du gros sel puis plongez-y les gnocchi délicatement. Dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter avec une écumoire, les réserver dans un plat avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.

Déguster ces gnocchi avec les petits pois cuits et réservés, un peu de menthe fraîche hachée et du parmesan râpé.

Source : recette inspirée de la recette « Gnocchi aux petits pois, pancetta, tomates séchées » du site « Le Journal des Femmes » https://cuisine.journaldesfemmes.fr  et de celle d’Edda «  Gnocchi de petits pois, menthe et carottes » du blog « Un déjeuner de soleil » https://www.undejeunerdesoleil.com/2012/04/gnocchi-de-petits-pois-et-carottes.html

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition #51 est Soulef du blog « Amour de cuisine » http://www.amourdecuisine.fr   qui a choisi comme thème « Les pois : frais, petits, gourmands ou cassés ».

La liste des participants :

1. Soulef (Amour de cuisine) du blog Amour de cuisine avec Paella terre et mer
2. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Velouté glacé de petits pois d’Hélène Darroze
3. Ponpon du blog Miam ponpon avec  Omelette aux petits pois d’Alain Ducasse
4. S0-cuizine du blog So-cuiZine avec  Moelleux aux petits pois
5. Martine du blog Kilomètre-0 avec Sots l'y laisse à la mousse de petits pois
6. Hélène du bog Keskonmangemaman avec un gaspacho de petits pois à la menthe et sa chantilly au chèvre frais
7. Marion du blog cuisine.chez-la-marmotte.fr avec  salade de chou-fleur, petits pois et courgette à la chermoula
8. Jackie du blog jackiecuisine.com avec Galettes de petits pois à la menthe et à la feta
9. Samar du blog mesinspirationsculinaires.com avec  Nouilles sautées au boeuf et petits pois
10. Coco de Nice du blog cuisinenfolie.blogspot.com avec Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d’Espelette, oeuf en cage, pétales d’artichaut violet frits
11. Miechambo du blog miechambo.canalblog.com avec Nage de moules, crème de petits pois.
12. Delphine du blog ohlagourmandedel.com avec Cabillaud et pois gourmands au cookéo
13. Amal du bloglacuisinedeamal.com avec  râgout de petit pois et carottes
14. Brigitte / Les filles à table du blog du blog lesfillesatable.com avec Agneau aux petits pois à l’italienne
15. Fabienne du blog famoh.net avec Omelette tomate et petits pois
16. Catalina du blog leblogdecata.com avec Rôti de porc aux petits pois
17. Michelle du blog  plaisirs-de-la-maison.com avec Gnocchi aux petits pois et menthe
18.  la table de Clara du blog latabledeclara avec terrine macédoine de légumes oeufs durs et estragon
19. Natly du blog cuisine.voozenoo avec Gratin de coquillettes à la vénétienne 
20. Lic du blog lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau  avec gâteau bébé pois
21. Christine du blog  pause nature avec Nouilles soba aux petits pois
22. Rosa du blog Rosa culinaire avec omelette ouverte de petits pois lardons et boudin noir
23. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec des petits pois à la française

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée). 

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée.

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juin de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison