cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon de porc de 500 g environ 200 ml de jus d’orange pressée 50 g de sucre en poudre 1 orange 2 cuillerées à soupe de liqueur d’orange (Grand Marnier ou Cointreau) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Une cuillerée...
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Ingrédients : pour une galette de 20 cm de diamètre 350 g de pâte feuilletée maison (de préférence maison mais vous pouvez utiliser celle du commerce) 4 à 5 cuillerées à soupe de confit de pommes au rhum (voir recette ci-dessous) 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée...
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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La soupe 500 g de carottes cuites à la vapeur 1 oignon de Roscoff (ou autre) 1 cuillerée à café de cumin en grains 750 ml de bouillon de volaille (2 cubes de bouillon de volaille + 750 ml d’eau) 1 orange Bio Quelques...
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L’épiphanie est le 6 janvier et je vous propose cette galette briochée pour fêter les rois. Ingrédients : pour 2 galettes La garniture (à faire la veille) 80 g de raisins secs 3 cuillerées à soupe de rhum brun Le levain 100 g de farine type 45 (ou farine...
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Ingrédients : pour 2 personnes 2 morceaux de dos de saumon frais ou surgelé 100 g de fromage de Roquefort 100 g de crème fraîche liquide entière 150 g de tagliatelles ou d’autre sorte de pâtes 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin...
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Ingrédients : pour 4 personnes 1 belle patate douce (450 g environ) 1 gousse d’ail pelée et dégermée 15 g de fromage de Comté râpé 25 g de crème fraîche liquide 1 cuillerée à café de persil lavé, séché et ciselé 1 œuf Sel et poivre du moulin Préparation...
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En cette veille du jour de l’an, je vous souhaite tout d’abord un bon réveillon et une très bonne année 2020. Que cette nouvelle année vous apporte joies, bonheur et santé pour vous et votre famille. Merci pour votre fidélité, je vous offre ce poème et...
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Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 3 œufs entiers (150 g) 250 g de sucre en poudre 280 g de farine type 55 1 cuillerée à café d’anis vert en grains ou moulu (5 g) Préparation : Fouetter les œufs entiers avec le sucre dans un saladier pendant...
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Ingrédients : pour 4 personnes 1 saucisse de Morteau 200 g de purée de pommes de terre (un reste de purée) Des noisettes concassées 5 brins de ciboulette (facultatif) Préparation : Couper la saucisse de Morteau en tranches de 8 mm d’épaisseur (16 tranches...
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Ingrédients : pour 10 dômes Le biscuit aux amandes et chocolat 60 g de poudre d’amandes 120 g de sucre en poudre 15 g de farine type 55 60 g de blancs d’œufs (2 blancs d’œufs) 1 cuillerée à café de cacao en poudre non sucré Le feuilleté praliné 100 g...
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