Patates douces duchesse

Ingrédients : pour 4 personnes

1 belle patate douce (450 g environ)

1 gousse d’ail pelée et dégermée

15 g de fromage de Comté râpé

25 g de crème fraîche liquide

1 cuillerée à café de persil lavé, séché et ciselé

1 œuf

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Laver et éplucher la patate douce et la faire cuire 20 minutes dans le cuit-vapeur plutôt qu’à l’eau bouillante.

Dans le bol du mixeur, y ajouter les morceaux de patate douce cuits, l’ail dégermé, le fromage de Comté râpé, la crème fraîche, le persil ciselé et l’œuf. Mixer quelques secondes. Assaisonner selon vos goûts de sel et de poivre.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mettre la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et dresser des rosaces sur des plaque à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé (une quarantaine de rosaces).

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes.

Servir ces patates douces duchesse chaudes en accompagnement d’une volaille ou comme moi d’un filet mignon façon Wellington.

Bonne dégustation.

Source : recette de Vanessa  du blog « Popote de petit_Bohnium »  http://petitbohnium.over-blog.com/2019/12/les-patates-douces-duchesse.html

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison