Soupe de carottes et d’orange au cumin, feuilletés au sésame et cumin

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

La soupe

500 g de carottes cuites à la vapeur

1 oignon de Roscoff (ou autre)

1 cuillerée à café de cumin en grains

750 ml de bouillon de volaille (2 cubes de bouillon de volaille + 750 ml d’eau)

1 orange Bio

Quelques baies roses

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Les feuilletés

200 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

1 jaune d’œuf

2 cuillerées à soupe de graines de sésame

1 cuillerée à café de graines de cumin

Préparation :

Préparer la soupe : faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une casserole de taille moyenne et faites-y revenir l’oignon pelé et finement émincé.

Saupoudrez des grains de cumin et laissez dorer quelques minutes. Ajoutez le bouillon, le jus et le zeste de l’orange ainsi que les carottes cuites à la vapeur (25 minutes de cuisson à la vapeur) et laissez cuire 10 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement puis passez au mixeur plongeant la soupe.

Servez bien chaud parsemé de baies roses et de quelques pluches de persil plat.

Préparez les feuilletés : préchauffez le four à 180 ° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Étalez le morceau de pâte feuilletée et découpez des bandes de 2 cm de large. Badigeonnez-les du jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau puis parsemez de graines de sésame et de cumin. Posez les feuilletés sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes environ, surveillez la coloration des feuilletés.

Source : site « A vos assiettes » https://www.avosassiettes.fr/soupe-carottes-orange-au-cumin-feuilletes-au-sesame-cumin-baies-roses/

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison