750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Soupe de carottes et d’orange au cumin, feuilletés au sésame et cumin

Soupe de carottes et d’orange au cumin, feuilletés au sésame et cumin

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes


La soupe

500 g de carottes cuites à la vapeur

1 oignon de Roscoff (ou autre)

1 cuillerée à café de cumin en grains

750 ml de bouillon de volaille (2 cubes de bouillon de volaille + 750 ml d’eau)

1 orange Bio

Quelques baies roses

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Les feuilletés

200 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

1 jaune d’œuf

2 cuillerées à soupe de graines de sésame

1 cuillerée à café de graines de cumin

 

 

Préparation :

 

Préparer la soupe : faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une casserole de taille moyenne et faites-y revenir l’oignon pelé et finement émincé.

 

Saupoudrez des grains de cumin et laissez dorer quelques minutes. Ajoutez le bouillon, le jus et le zeste de l’orange ainsi que les carottes cuites à la vapeur (25 minutes de cuisson à la vapeur) et laissez cuire 10 minutes.

 

Rectifiez l’assaisonnement puis passez au mixeur plongeant la soupe.

 

Servez bien chaud parsemé de baies roses et de quelques pluches de persil plat.

 

Préparez les feuilletés : préchauffez le four à 180 ° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Étalez le morceau de pâte feuilletée et découpez des bandes de 2 cm de large. Badigeonnez-les du jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau puis parsemez de graines de sésame et de cumin. Posez les feuilletés sur une plaque à pâtisserie.

 

Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes environ, surveillez la coloration des feuilletés.

 

Source : site « A vos assiettes » https://www.avosassiettes.fr/soupe-carottes-orange-au-cumin-feuilletes-au-sesame-cumin-baies-roses/

 

Soupe de carottes et d’orange au cumin, feuilletés au sésame et cumin
Soupe de carottes et d’orange au cumin, feuilletés au sésame et cumin
Soupe de carottes et d’orange au cumin, feuilletés au sésame et cumin
Soupe de carottes et d’orange au cumin, feuilletés au sésame et cumin

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Soupe de carottes et d’orange au cumin, feuilletés au sésame et cumin
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M
Un vrai régal merci Michelle, bisous
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U
coucou une soupe gourmande comme j'aime, bisous et à bientôt
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M
Une assiette de soupe bien gourmande et réconfortante !
Bonne soirée, bises.
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G
une jolie soupe salée sucrée
excellente fin d'après-midi
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G
Oh la jolie soupe ! Cumin orange associées quel régal ! de quoi commencer un bon repas ou récupérer des excès que l'on a fait ! merci de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
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M
J'aime beaucoup ta soupe et le petit feuilleté qui l'accompagne .Un le petit plus très gourmand .Encore Bonne année Michelle .Bisous
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L
une jolie version de soupe qui devait être des plus agréable ! bonne journée bises
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L
une très bonne soupe bien parfumée!
j'en profite pour te souhaiter une très bonne année!
bises
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C
très bonnes associations ! l'orange, le cumin et la carottes vont très bien ensembles
bisous Michelle
et bon lundi
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L
Une très belle soupe pleine de saveurs et avec une belle couleur
Bonne journée bisous
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L
Elle me tente bien ta soupe !!
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