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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Verrine de crème de reblochon, oignons caramélisés et chips de jambon de Pays

Verrine de crème de reblochon, oignons caramélisés et chips de jambon de Pays

Ingrédients : pour 6 verrines de 6 cl de contenance 100 g de reblochon 100 g de crème fraiche 1 oignon 5 petites tranches de jambon de pays Poivre du moulin 20 g de beurre 2 cuillerées à café de sucre en poudre Préparation : 1 - Peler et émincer finement...

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Association "Renaissance et Culture" atelier cuisine salle du Canal à Sainte Geneviève des Bois Deuxième...

Association "Renaissance et Culture" atelier cuisine salle du Canal à Sainte Geneviève des Bois
Deuxième...

Association "Renaissance et Culture" atelier cuisine salle du Canal à Sainte Geneviève des Bois Deuxième trimestre 2016 – 2017 - Le lundi de 10 heures à 12 heures Lundi 09 janvier 2017   Colombo de poulet et colombo crevettes ananas  Lundi 16 janvier...

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Boules de Berlin au four

Boules de Berlin au four

Aujourd’hui c’est Mardi gras et on déguste des beignets, pour nous ce sera des Boules de Berlin cuites au four pour plus de légèreté. Ingrédients : pour 18 boules 400 g de farine type 55 20 g de levure fraiche de boulanger 10 cl de lait 1/2 écrémé (ou...

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Eplekake gâteau aux pommes norvégien

Eplekake gâteau aux pommes norvégien

Ingrédients : pour 12 à 16 personnes 3 belles pommes (600 g) 320 g de farine type 55 320 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique (11 g) 100 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à café de cannelle moulue 1 cuillerée à soupe de...

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Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de filet de saumon sans peau 250 ml de lait ½ écrémé 100 ml d’eau ¼ de cuil. à café de graines de coriandre 1 étoile de badiane (ou anis étoilé) 1 feuille de laurier 1 petit oignon 2 cuillerées à soupe de mascarpone...

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Mini muffins à la pomme façon streusel

Mini muffins à la pomme façon streusel

Ingrédients : une quarantaine de mini muffins Les muffins 275 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) ¼ de cuillerée à café de bicarbonate de soude alimentaire ½ cuillerée à café de cannelle moulue 90 g de sucre blond 250 ml de lait ½ écrémé...

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Filet de poulet aux endives braisées à l’orange, sauce moutarde

Filet de poulet aux endives braisées à l’orange, sauce moutarde

Une recette goûteuse avec légume et fruit de saison pour accompagner des blancs de volaille. Ingrédients : pour 3 personnes 4 endives 2 filets de poulet 2 cuillerées à soupe de velours de vinaigre aux agrumes (Maille) 1 orange 1 cuillerée à café d’huile...

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Biscuits amandes et grué de cacao

Biscuits amandes et grué de cacao

Ingrédients : pour 90 à 95 biscuits 115 g de beurre demi-sel 200 g de sucre cassonade 100 g de grué de cacao 100 g d’amandes en bâtonnets (ou effilées) 80 ml d’eau Une cuillerée à café d’extrait de vanille liquide 325 g de farine type 45 ou type 55 Préparation...

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Boule de foie gras, gelée de vin blanc liquoreux et brunoise de poires

Boule de foie gras, gelée de vin blanc liquoreux et brunoise de poires

Une recette réalisée lors de l’apéritif de mon réveillon du 31 décembre dernier, un délice ces bouchées. Ingrédients : pour 10 bouchées (pour 5 personnes) 10 petites tranches de pain d’épices maison ou du commerce 150 à 160 g de foie gras mi- cuit (environ...

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Julekake « Gâteau ou pain de Noël »

Julekake « Gâteau ou pain de Noël »

Ingrédients : pour une brioche 90 ml de lait + 10 ml pour la dorure 60 g de sucre en poudre + 1 cuil. à café de sucre pour la dorure 30 g de beurre doux coupé en morceaux 1/2 cuillerée à café de sel fin 4 g de levure sèche de boulanger (Briochin d’Alsa...

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