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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Filet de volaille rôti, sauce soja et graines de sésame et purée de panais à la poire

Filet de volaille rôti, sauce soja et graines de sésame et purée de panais à la poire

Ingrédients : pour 4 personnes

 

 

4 filets de poulet (120 g environ chacun)

2 cuillerées à soupe de sauce soja

4 cuillerées à soupe de graines de sésame doré

300 g de panais

1 poire bien mûre (variétés Guyot ou William)

Un peu de crème liquide (1 cuillerée à soupe)

Quelques brins d’estragon

Sel, poivre du moulin

Un peu d’huile de tournesol (1 cuillerée à soupe)

 

 

Préparation :

 

Pelez et faites cuire les panais à la vapeur ou dans de l’eau salée, puis mixez-les avec un  mixeur plongeant avec la poire pelée et épépinée. Salez et poivrez.

 

Faites cuire les filets de volaille dans une poêle avec un peu d’huile (comptez 8 à 10 minutes de cuisson sur feu moyen). Poivrez, mais ne salez pas.

 

Roulez-les dans la sauce soja, puis dans les graines de sésame.

 

 Dégustez les filets de poulet tranchés et chauds avec la purée de panais à la poire parsemée d’estragon.

 

Source : recette de Laurent Mariotte émission « Petits plats en équilibre » http://www.tf1.fr

 

Filet de volaille rôti, sauce soja et graines de sésame et purée de panais à la poire
Filet de volaille rôti, sauce soja et graines de sésame et purée de panais à la poire
Filet de volaille rôti, sauce soja et graines de sésame et purée de panais à la poire
Filet de volaille rôti, sauce soja et graines de sésame et purée de panais à la poire

Avec cette recette je participe au défi de  Claudine « Cuisinons de saison » pour le mois de septembre - blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Filet de volaille rôti, sauce soja et graines de sésame et purée de panais à la poire

Je suis désolée si une page de publicité se situe dans le déroulé de la recette, je suis dépendante de la plate-forme Over-blog et de la société Webedia qui la gère et qui décide de la place du bandeau publicitaire.

Je vous souhaite une bonne lecture et merci pour votre fidélité.

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Jackie 28/09/2020 20:56

Je retiens la purée de panais et poire, ce doit être délicieux. À tester. Bisous

Liliane 27/09/2020 22:19

une très belle assiette ! j'essaierai la purée panais/poire
bises

gut 27/09/2020 17:24

Ce n'est pas pour moi aujourd'hui mais pour cuisinons de saison je prends et avec grand plaisir ! merci Michelle ! gros bisous

Michèle 27/09/2020 10:37

Une très belle assiette originale et gourmande! Bisous Michelle

Assia 27/09/2020 07:30

Une assiette bien appétissante et joliment dressée pour le bonheur des gourmands. Bises et bon dimanche Michelle

Catalina 26/09/2020 18:27

quelle jolie présentation et un très bon plat
gros bisous

Plume et Prose 26/09/2020 18:12

Il y a tellement d'élégance dans ton assiette

luna 26/09/2020 10:53

hum!! un délice ta recette!
merci! bonne journée